甘蔗中含有豐富的碳水化合物，食用可以補充營養，還具有清熱解毒，止咳化痰的作用，但是甘蔗皮厚，食用容易割破嘴巴，因此很多人會在購買的時候讓商家削皮，那麼甘蔗削了皮要怎麼保存呢？
甘蔗可以冷藏保存。
將去皮的甘蔗直接放在盤子裏或者是裝在不封口的保鮮袋中，避免空氣不流通，甘蔗代謝產熱，導致有細菌的情況，並且冰箱中的環境可以稍微抑制一下細菌的滋生，因此近期食用的話，可以放在冷藏室中。
甘蔗可以冷凍保存。
去皮的甘蔗容易滋生細菌，將去皮的甘蔗裝在保鮮袋中，然後放在了冷凍室中，低溫抑制大量的細菌滋生，也抑制了甘蔗的呼吸作用，可以減少糖分的損失。
甘蔗冷藏的話最好在2天之內食用完，因爲冰箱中的環境雖然不利於細菌滋生，但是還是能滋生，甘蔗中富含的碳水化合物，可以促進細菌的滋生，保存超過2天不利於身體健康。
甘蔗冷凍的話，可以放置5天左右，長時間冷凍其糖分會降低，同時解凍時會出現不好吃的情況，因此5天之內食用完比較好。
1、甘蔗放冰箱中不能用保鮮膜或袋子密封，避免局部空氣流動較小，氧氣消耗較快，導致黴菌、細菌的大量增殖，引起甘蔗發酵、黴變等。
2、去皮的甘蔗放冰箱不能灑水，水分會降低甘蔗的甜度，影響食用口感。而且，灑的水不一定乾淨衛生，會增加甘蔗的變質風險。
3、甘蔗放冰箱也不能放太久，冰箱只能暫時延緩甘蔗的水分流失，不能做到不流失，放太久還是會變幹。而且，冰箱中的食物也會變質，放太久甘蔗也會變質。
4、甘蔗放冰箱不宜和其他刺激性食物放一塊，避免串味，影響口感。
甘蔗中含有豐富的碳水化合物，食用可以補充營養，還具有清熱解毒，止咳化痰的作用，但是甘蔗皮厚，食用容易割破嘴巴，因此很多人會在購買的時候讓商家削皮，那麼甘蔗削了皮要怎麼保存呢？
選擇新鮮、無機械損傷和細菌滋生的甘蔗，然後買回來之後不去皮、根、葉子，也不清洗，保持甘蔗上有一些泥，放在陰涼通風的地方放保存，然後食用的時候再清洗去皮。
1、用上述的方法保存甘蔗，保持甘蔗的完整性，不去皮，不清洗的話，甘蔗可以保存半個月之久。
2、但是對於已經清洗、切段的甘蔗，及時放在冷凍室中，最好也要在7天之內食用完。
1、甘蔗在冬季白天天氣低於10度的時候可以隔夜食用，不過注意第二天就要吃完。
2、甘蔗在溫暖的春季，室溫隔夜之後不能食用，因爲春季天氣潮溼，大量細菌滋生，甘蔗室溫放置會滋生大量的細菌，不能食用。
3、春季甘蔗冰箱隔夜可以食用。冰箱中溫度低，隔夜食用也不會滋生大量的細菌，因此可以隔夜食用。
甘蔗屬於高糖高水分的食物，容易滋生細菌，因此甘蔗出現紅心、黴點、黑斑等都是變質的表現，同時有酒味是發酵菌滋生，消化發酵糖導致的，這些情況的甘蔗含有毒素都不再適合食用。
