削皮的馬蹄可以冷凍保存嗎 削了皮的馬蹄如何保鮮

前幾天從夜市街買了一袋削皮的馬蹄，打算邊走邊吃，結果到家了馬蹄還沒吃完，那麼這剩下的馬蹄可以冰凍保存嗎？

削皮的馬蹄可以冷凍保存嗎

可以冷凍。

冰箱冷凍層的溫度比冷藏室的溫度還要低，細菌的繁殖速度也就越慢，保鮮的效果也就越好，將削好的馬蹄裝入乾淨的保鮮袋中再放入冷凍室，這樣能暫時保持馬蹄不變質，然而由於冷凍層的溫度過低，將馬蹄放冷凍室的話，細胞組織中的水分會結成冰晶，解凍後會使馬蹄的肉質變軟，口感沒有之前甜脆，因此新鮮的馬蹄最好是儘快吃完。

削了皮的馬蹄如何保鮮

馬蹄中除了水分外，成分最多的就是澱粉，去皮的馬蹄與空氣接觸後會發生氧化，果肉顏色變深，建議用以下兩種方法保存：

清水保存

將削了皮的馬蹄放進一個較深的盆裏，倒入清水，水量要完全淹沒馬蹄，這種方法能將馬蹄表面與空氣隔絕，從而起到保鮮的作用。

冷藏保存

將馬蹄裝入保鮮盒或保鮮袋，密封放置在冷藏室，要注意與其他食物分開存放，避免串味，這種方法可以保存2天左右。

馬蹄怎麼吃最好吃

馬蹄肉質潔白，味道甜脆多汁，其成分中含有蛋白質、礦元素、碳水化合物、糖類等多種成分，是很受歡迎的特色美食，除了能直接吃外，還可以榨汁、做甜湯、燉湯等吃法，根據自己的喜好烹飪即可。

馬蹄不適合哪些人吃

1.糖尿病患者

馬蹄味道較甜，每100克馬蹄的成分中，糖分約佔3.4克，對於有糖尿病的人來說，糖的攝入是非常有必要的，因此甜度較高的馬蹄最好是謹慎食用。

2.脾胃虛寒者

馬蹄是一種水生植物，一般生長於地下沼澤或水田中，其性寒，對於脾胃虛寒的人羣來說食用過多寒涼的馬蹄，可能會使體內寒氣加重，寒氣刺激腸胃，則便溏、食少、乏力、畏寒等脾胃虛寒症狀會更嚴重。