馬蹄是一種肉質潔白，口感清脆甘甜的水果，既可以生吃，也可以當成蔬菜煲湯、煮粥、炒食等，那麼馬蹄一般什麼季節上市呢？
秋冬季節。
馬蹄的學名又叫做荸薺，其外皮顏色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，馬蹄的花果期一般在5-10月份，其具體的成熟上市時間與其品種、生長環境有一定的關係，一些早熟的馬蹄品種，在每年的9月份到10月份左右就開始上市售賣，而大部分馬蹄多是在每年的11月到12月下旬才大量上市，有些晚熟品種可能來年元月還會有售賣。
幾元到十幾元一斤不等。
馬蹄的價格與其上市時間、品種、市場等多種因素有關，一般市面上常見的馬蹄價格多在2-4元一斤不等，而有些品種獨特的馬蹄，如：紅梗馬蹄、珍珠馬蹄等，價格可能高一些，多在11-13元一斤不等；而有些商家會售賣削皮的馬蹄，這種馬蹄比沒有削皮的價格也要高一些，多在7-8元一斤左右。
10個左右即可。
馬蹄是一種性質寒涼的食物，而且還具有較好的潤腸通便的作用，如果食用過多的話可能會加劇體內寒氣的聚集，加重對腸胃的刺激，從而可能會引起腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀，會對腸胃健康造成不利影響，一般建議馬蹄一次吃10個左右即可，腸胃功能較弱的老人或小孩更是要減少食用。
馬蹄中含有豐富的水分及膳食纖維，可以潤滑腸道，促進腸胃蠕動，保持大便的通暢，有便溏或腹瀉患者如果食用過多的馬蹄則可能會加劇腸道的刺激，增加腸道的滑利性，從而會導致原本的腹瀉症狀加重。
馬蹄是一種性質偏涼的水果，有脾胃虛寒者不建議過多食用涼薯，否則可能會加劇腸胃內的寒氣，損害脾胃陽氣，從而加重原本的脾虛症狀，如：胃痛隱隱、手足不溫、大便溏薄等。
荸薺的食用方法有很多，除了直接食用之外，還可以用來榨汁、涼拌、炒食、煲湯、煮粥等，下面介紹一種比較受歡迎的食用方法。
材料：荸薺、胡蘿蔔、豬骨、生薑、食鹽。
做法：
1、將胡蘿蔔和荸薺洗淨，去皮，切成塊狀備用。
2、豬骨洗淨，放入清水中，開火焯去血水，撈出，沖洗乾淨。
3、將荸薺、胡蘿蔔、豬骨和生薑放入鍋中。
4、加入足量清水，開大火煮沸。
5、然後轉小火慢燉2小時左右。
6、最後加入適量食鹽即可。
