芋頭的營養豐富、口味甜糯，受到不少人的喜歡，很多人買了芋頭之後會一次性將這些芋頭清洗乾淨，但是又不會一下子吃完，那麼要保存去了皮的芋頭可是讓人頭疼的問題，那麼芋頭去皮後怎麼保存呢?
一般芋頭去皮後保存的話，可以將芋頭放在淡鹽水中保存，這樣可以使芋頭保存一段時間不會變色，另外也可以在水中加點小蘇打粉，也是比較好的保存方法，如果有控溫的儀器，那麼可以設置溫度爲10-15度，在此溫度範圍內保存芋頭是最好的，但去皮後的芋頭一般都只能短暫的保存。
如果說想讓芋頭的保存時間稍微長一點的話，建議將芋頭切塊，用油炸熟或者是蒸熟，然後再存放在冰箱中，也可以將芋頭製成芋頭幹食用。
芋頭去皮後，如果沒有經過任何處理的話，最好不要放在冰箱中，冰箱中的低溫不適合芋頭的貯存，可能會使芋頭受到冷害，從而降低芋頭的食用價值。
芋頭中含有豐富的澱粉，與土豆一樣，芋頭去皮後與空氣中的氧氣直接接觸，很容易就會使芋頭氧化變色，但並沒有產生有害物質，只是會影響芋頭的美觀，所以說芋頭去皮後變色了可以繼續吃，只是芋頭還是儘早吃完比較好，不要等到變色。
芋頭應該吃多少，洗多少，不要一次性將芋頭全部去皮、清洗乾淨，因爲芋頭去皮後保存時間不是很長，吃不完的話，可能就會降低芋頭的食用價值，而且買回來的芋頭，應該曬乾後放在乾燥、陰涼、通風的地方比較好，不過也應在半個月內吃完。
