芋頭是生活中常見的一種是食物，很多人喜歡吃，但家裏的芋頭削皮後不用了，我準備放入冰箱保存，那麼削皮的芋頭放冰箱可以放多久呢？
一個星期左右。
雖然說芋頭含有豐富的澱粉、多糖、蛋白質及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，較爲容易滋生細菌微生物，但冰箱的低溫可以抑制細菌微生物的生長繁殖，同時能抑制芋頭自身的新陳代謝，使其保存的時間延長，所以削皮的芋頭防病通常可以放一個星期左右。
不建議吃。
正常的芋頭一般是白色，不會出現變黃的情況，要是出現變黃的情況很有可能是因爲變質了，而變質的芋頭不僅自身的營養成分被分解，失去原有的食用價值，還會產生對人體健康有害的物質，比如細菌毒素、黴菌毒素等。
而人體食用被污染的食物後，很可能會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒的情況，要是中毒嚴重的話，甚至會對生命安全造成威脅，所以削皮的芋頭變黃後不建議再食用。
由於芋頭中含有鞣酸成分，在與空氣接觸後會發生氧化反應，使芋頭出現發紅或者發黑的現象，而變色的芋頭容易對食慾產生影響，但將削皮的芋頭可以通過清水隔絕空氣，食用鹼中和鞣酸等方式來防止變色。
但削皮的芋頭除了氧化變色以外，出現變質時同樣會變色，而變質引起的變色是不能防止的，所以削皮的芋頭要是在出現其他顏色或者有腐爛、異味等情況時，不能再食用。
不好。
雖然說冷凍環境可以基本抑制細菌微生物的活性，保持食物的新鮮度，但由於芋頭是一種富含澱粉的食物，不適宜在溫度過低的環境下儲存，而冷凍環境的溫度通常在零下，可以快速將芋頭中的水分凝結成冰晶，破壞芋頭的細胞組織，使芋頭出現發褐、發黑、發軟等凍傷的情況，所以削皮的芋頭不宜冷凍。
