夏天氣溫高，是最容易上火的時候，此時多吃點苦瓜能清熱降火，但苦瓜裏面有籽，不知道苦瓜籽能不能吃呢？
要等苦瓜籽熟了才能吃。
苦瓜籽個頭不大，表面有一層膜，可以供人類食用，也能入藥，如果苦瓜沒有完全熟透，表皮還是青色的時候，這時的苦瓜籽會有一些苦，裏面的一些成分可能會引起人的不適，而熟透了的苦瓜籽，也就是苦瓜籽的顏色變成紅色時，是可以吃的，而且還略帶一些甜味，如果沒有熟透，建議大家吃苦瓜的時候還是儘量把籽去掉。
熟透的苦瓜籽可以少量生吃。
苦瓜籽是葫蘆科植物苦瓜的種子，含有水分、灰分、纖維素、碳水化合物、脂肪油、油中含丁酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸、桐酸、苦瓜素、蛋白質等營養成分，成熟後其表面有一層薄膜，薄膜味甜，可以直接生吃，但最好是炒熟後食用，更有利於營養吸收，而且還得注意苦瓜籽只能少量吃，不可多吃，否則油脂成分偏高，容易引起腸胃不適。
苦瓜籽取出曬乾以後即可入藥，它入藥以後味苦、甘，性質溫和，具有溫補腎陽的重要功效，平時多用於人在腎陽不足的調理，對人類的因腎陽不足引起的小便頻繁和遺尿以及男性陽痿等症都有很好的治療功效。
苦瓜籽可以降血糖，能用於人類高血糖和糖尿病的治療，苦瓜籽中含有大量的苦瓜甙，這種物質不但能降低血液葡萄糖的含量也能提高胰島功能，平時需要時可以把苦瓜籽入鍋炒制，炒到表面發黃以後取出研成粉末，直接用溫水送服即可。
苦瓜籽是一種可以涼血防暑的中藥材，特別適合人們在夏天食用。夏天人們出現中暑和頭疼以後，可以直接把苦瓜籽入鍋加清水煎制，煎好的藥液代茶飲用，每天可以飲用多次，能讓中暑的症狀很快減輕。
苦瓜籽的味道比較苦，吃了苦瓜籽之後就不要再吃其他苦味食物了，否則之後嘴裏都是一股苦澀的味道，非常影響食慾和心情。
常見的苦味食物有：苦杏仁、芥蘭、苦丁茶、咖啡、啤酒、苦蕎茶、蓮子芯、中藥等。
苦瓜籽是性寒蔬菜，食用苦瓜籽增加身體中的寒涼之氣，降低燥熱之氣，有清熱降火的作用，適合上火的時候食用，吃苦瓜籽的時候就不要和其他寒性的食物一起大量食用了，會快速增加腸道的寒涼之氣，出現腸胃不適的情況。
寒性食物有：番石榴、柿子、秋葵、茭白、菱角、苦瓜籽、生藕、桑葚、螃蟹、水鴨、海藻等。
苦瓜籽是性寒食物，具有一定的滑利性，適當食用苦瓜籽對身體有好處，富含膠質的食物食用後可以滋潤腸道，但食用過多，腸道滑利性過強，影響腸道的正常功能。
富含膠質的食物：藍莓、枇杷、番石榴、桑葚、黑棗、無花果、果膠阻隔劑、蜂蜜、酸奶等。
苦瓜籽是性寒食物，食用苦瓜籽後會增加爲身體增加寒涼之氣、增加脾胃的潤滑、影響脾胃的消化功能，此時再吃一些食用難以消化的食物，消化負擔很重，有可能出現拉肚子等不適的情況。
難以消化的食物有：豬蹄、豬肥肉、豬皮、油炸食品、堅果、花生、奇亞籽、辣木籽等。
苦瓜籽性寒，多吃對胃腸道有刺激作用，特別是平時體質較差或怕冷、脾胃虛寒等寒性體質的人，大量吃苦瓜可能會加重狀況，導致胃疼、腹痛，甚至腹瀉，因此脾胃虛寒的人羣不宜多吃，而且不能天天食用。
低血糖的人不要吃苦瓜籽，因爲苦瓜籽有很強的降血糖的作用，這是由於苦瓜中含有一種類似胰島素物質的緣故，其效果比現用降血糖藥“甲磺丁脲”還強，因此苦瓜不適宜低血糖人羣食用，以免造成血糖偏低導致出現意外。
女性在生理期最好不要過多食用苦瓜籽，尤其是寒性痛經的朋友，因爲多吃可能使氣血受寒而凝滯，影響月經的順暢。
