舌鰨魚對於很多人來說是比較陌生的名字，而龍利魚人們常常能夠聽見，那麼舌鰨魚和龍利魚的區別是什麼呢？
沒有區別，同一種魚。
舌鰨魚和龍利魚是沒有區別的，舌鰨魚只是龍利魚的另外一種說法，龍利魚其是屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬、舌鰨魚種，舌鰨科的魚類，其中文學名稱之爲龍利魚，其別名稱之爲牛舌頭、舌鰨魚、紫斑魚等，是一種暖溫性近海大型底層魚類。
龍利魚的體側扁，呈現舌狀，頭部很短，眼睛小，且兩眼均在頭的左側，口下位，吻部向下並且向後彎曲呈弓形，左右下三方對稱，其一般體長25～40釐米、體重500～1500克不等，所以其舌鰨魚的名稱是由其外形得出。
可以，但不建議。
舌鰨魚的皮是可以食用的，所以不去皮也是可以吃的，但是舌鰨魚的皮並不好吃，所以一般會建議將舌鰨魚的皮清理乾淨再食用。
舌鰨魚是沒有什麼刺的，並且肉質十分的鮮嫩，並且久煮不老，十分的好吃，但是舌鰨魚的皮是非常難吃的，其會帶有一股舌鰨魚的怪腥味，並且口感久嚼不爛，十分的影響食慾。
不去皮的舌鰨魚，會影響皮部的味道而影響肉質的味道，而導致舌鰨魚味道難吃，所以建議舌鰨魚去皮食用是最佳的。
舌鰨魚的皮部是非常容易去除的，首先要將舌鰨魚整體清理乾淨，去掉內臟、去掉魚鱗之後，將舌鰨魚的皮部剝離一點。
然後將舌鰨魚放入盆中，加入沸水，慢慢的、均勻的淋在舌鰨魚的表面，直到將舌鰨魚的皮部給燙起來。
最後將舌鰨魚拿出來，直接就可以將舌鰨魚表面的皮部給剝離出來了，然後將舌鰨魚按正常烹飪方式處理即可。
舌鰨魚是屬於海魚，海魚中的脂肪大部分都是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸對於人體來說是有抗動脈粥樣硬化的功效，能夠預防心腦血管疾病，所以長期適量食用舌鰨魚是有好處的。
舌鰨魚也是一種高蛋白的食物，其中含有優質的蛋白質，對於人體來說是可以起到增強抵抗力，提升自身免疫力的作用的，並且其中還含有大量的微量元素，能夠幫助人們增強體質。
