上海青是很多人都知道的一個青菜，其外觀十分的漂亮，製作出來的菜品也很好吃，那麼上海青可以生吃嗎？
可以，但是不建議。
上海青是一種很受歡迎的青菜，其樣子好看，味道好吃，一般來說也可以生吃，其中沒有什麼有害物質，但是不建議生吃。
因爲上海青相對其他的青菜，其口感相對會硬一些，尤其是其接近根部的部分，生吃的口感並不是很好，而且對於腸胃有一定的壓力。
其次就是上海青生吃的風險會更大，其中的一些細菌等微生物可能不能完全通過清水清除，生食後容易刺激腸胃，從而引起腸胃的不適，造成腹瀉等不適症狀。
可以。
上海青是可以涼拌着吃的，涼拌着吃也是一種不錯的吃法，既可以吃到上海青原本的口感，又可以吃到豐富的味道。
但是上海青要涼拌的話，也是需要進行焯水的，將上海青掰成一瓣一瓣的，然後放入到開水中焯水30秒左右，等待上海青的綠色變成翠綠色就可以了。
經過焯水之後的上海青，不僅顏色好看，其也更加容易入味，其涼拌之後味道吃起來會更加的好吃。
十分鐘左右。
上海青若是需要進行炒制的話，那麼其一般是需要炒制10分鐘左右的，因爲炒制的話，一般上海青都是一個一個的，需要一段時間才能夠將上海青徹底炒軟，上海青徹底的炒軟之後，吃起來纔會比較好吃，也比較容易消化吸收。
但是具體的時間也跟火力大小、使用器具等有關，可以根據實際情況來調整炒制時間，以免上海青炒老了。
不會。
上海青吃了是不會發胖的，並且其還是減肥期間比較推薦的食物，每100g的上海青其熱量才只有18大卡，屬於熱量很低的蔬菜。
並且上海青含水量高，含有一定的膳食纖維和植物鈣，對於人體來說也是有營養的蔬菜，很適合減肥期間的人羣食用。
上海青一般人羣都是可以食用的，只是對於腸胃不太好的人來說，不太建議食用上海青，其容易加重腸胃的負擔，從而加重腸胃不適者的腸胃疾病，建議是可以等待自身的腸胃功能恢復後食用爲宜。
對於脾胃虛寒的人來說，上海青也不要多吃，上海青屬於寒性的蔬菜，食用過多容易導致脾胃虛寒的症狀加重。
