笨雞蛋又叫柴雞蛋，是大家公認的營養價值高的一種雞蛋，笨雞蛋的價格也相對較高。那笨雞蛋有什麼營養價值呢？
笨雞蛋中不飽和脂肪酸含量要比普通雞蛋高。不飽和脂肪酸能調節血脂、清理血栓，降低血液黏度，增強血液微循環，防止高血壓、動脈硬化和腦血栓等疾病。
笨雞蛋中的蛋白質含量約14.4克/百克，要高於普通雞蛋。這些蛋白全是優質的完全蛋白質，並且蛋白質中氨基酸的比例很適合人體需要，易消化吸收，利用率達98%以上。蛋白質構成機體組織，還能促進新陳代謝和提高機體免疫力。
雞蛋中卵磷脂被吸收進血液後能阻止膽固醇和脂肪在血管壁上的沉積，可防止心血管病變的發生。此外卵磷脂被消化後還可以釋放處膽鹼，膽鹼通過血液達到大腦後可以預防智力衰退，增強記憶力。
笨雞蛋中維生素E含量很高，達1.36毫克。維生素E是除了具有養顏抗衰老作用外，還能升高女性雌性激素濃度，提高生育能力，預防流產等作用，因此又叫生育酚。
笨雞蛋又叫柴雞蛋，是大家公認的營養價值高的一種雞蛋，笨雞蛋的價格也相對較高。那笨雞蛋有什麼營養價值呢？
笨雞蛋中礦物質含量豐富，其中鈣含量達76毫克/百克，高於普通雞蛋的56毫克/百克，鈣是構成人體骨骼的重要元素；鋅元素有改善孩子食慾和促進孩子智力發育的作用。
