韓國一名政府官員去年12月31日證實，當天在兩隻死貓身上發現H5N6型禽流感病毒。這是近兩年來韓國首次出現哺乳動物感染禽流感病例。韓國眼下正大範圍撲殺家禽以控制禽流感疫情，從而導致雞蛋價格持續上漲。
韓聯社昨日援引韓國衛生部門官員的話報道，這兩隻感染H5N6型禽流感的貓在首都首爾以北46公里的抱川市被發現，當地大約兩公里開外便是一家養雞場，這家養雞場上個月報告發現禽流感病毒。
截至去年12月26日，韓國共撲殺蛋雞1964萬隻，佔全國飼養蛋雞的28.1%。鑑於從小雞孵化到可以生蛋大約需要6個月時間，韓國雞蛋短缺的局面很有可能趨於長期化。
韓國《中央日報》報道說，12月28日出貨的雞蛋約爲1000萬個，僅是韓國居民每天消費雞蛋量的1/4。美國眼下正與韓國緊急磋商恢復對韓雞蛋出口的協議。
營養價值
1、蛋白質雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
2、脂肪雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸爲多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
3、其他微營養素雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應注意與富含維生素C的食品配合食用。
