蛋類食物有很多，各種雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋都是餐桌上常見的，因爲蛋的營養價值很高，大家都會吃蛋類來補身體。既然蛋的種類這麼多，肯定各有各的特點，什麼人適合吃哪些，不適合吃哪些，你清楚嗎？
雞蛋：最適合人類食用的食品之一
富含膽固醇、蛋白質等豐富的營養物質，雞蛋的蛋白質、氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，是最適合人類食用的食物之一。
鴨蛋：性涼，去火清肺熱
常見蛋類裏面唯一性涼的，能去火清肺熱，滋陰潤燥，對陰虛火旺、咽痛等症很有好處，有助於促進心血管健全。
鴨蛋含有豐富的維生素B2，蛋白質含量、礦物元素豐富，尤其鐵、鈣含量極爲豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。
鵝蛋：性溫，適合秋冬吃
性溫，適宜體寒人羣、慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。秋冬季節吃鵝蛋能補養身體，防禦寒冷氣候侵襲人體。
鵝蛋裏的卵磷脂是常見食用蛋類裏最多的。卵磷脂有助於降血脂、強健心臟，還特別適合發育期孩子的腦部發育。
鴿子蛋：營養價值不如雞蛋
珍貴≠營養高，鴿子蛋的價格高，但是其營養價值和藥用價值還不如雞蛋的作用大。從經濟營養的雙重角度來看，不用刻意追求價更高的鴿子蛋。
鵪鶉蛋：防治肺病、哮喘
作爲營養滋補品，其營養價值與雞蛋相近，對肺病、哮喘、神經衰弱有一定療效。此外還有一定的護膚、美膚作用。
你該吃“洋雞蛋”還是“土雞蛋”
雞蛋有洋雞蛋和土雞蛋之分，前者比後者價格更便宜，那麼差距在哪呢？
洋雞蛋：膽固醇和脂肪含量更低
養雞場裏的雞所吃的飼料經過科學配比，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。
洋雞所吃的飼料中還添加一定量的膳食纖維，蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。
高血壓、冠心病人吃洋雞蛋更適合更經濟。正常情況下每個雞蛋的膽固醇含量大約213mg，每日攝入1個雞蛋黃不會引起血脂的上升。
土雞蛋：更適合兒童
土雞蛋是純天然環境下的散養雞產下的蛋，這類雞攝入的營養並不均衡。所以蛋的個頭比較小，但是蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。
這類蛋的脂肪含量和膽固醇更高，更適合兒童食用，中老年人羣食用需注意膽固醇的攝入量。
不同種類的蛋適合不同的人羣，以後知道該怎麼挑選了，還不會花冤枉錢，你覺得呢？
