夏天喝椰子煲雞湯，有很好的清熱作用，那麼椰子煲雞放什麼材料最合適？嫩椰子和老椰子哪個好？
椰子煲雞湯的味道鮮甜，而且還有清熱滋陰、生津止渴的作用，因此建議加入一些同樣味道鮮甜且功效相近的食材或者藥材一起燉湯比較好，比如說紅棗、枸杞、西洋參、麥冬、冬瓜、胡蘿蔔、木瓜、蟲草花、蓮子等等。
食材：清遠雞半隻，椰肉1碗，紅棗5個，生薑3片，枸杞適量，椰汁200g，鹽適量。
做法步驟
1.清遠雞半隻剁塊，椰肉切成小指粗細的條狀，生薑切片。。
2.砂鍋中加入適量的水下入雞塊、紅棗、生薑、椰肉。
3.大火煮開，撇去浮沫。
4.小火燉煮30分鐘後，加入椰汁、枸杞。
5.調入適量的鹽。小火再煮10分鐘關火，即可盛出。
椰子煲雞可以放山藥。
椰子煲雞中主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質等營養成分，而山藥的主要營養成分爲碳水化合物、蛋白質、膳食纖維以及多種維生素和礦物質，二者營養成分並不會衝突，因此做椰子煲雞的時候是可以加入山藥的。
再加上山藥燉熟之後的口感甘甜、爽滑，和椰子煲雞鮮甜的味道也不會相沖，而且在燉肉類湯的時候入山藥不僅能夠減輕肉類的油膩感，對於腸胃不好的人而言，還能夠養胃。
推薦用嫩雞，比如說童子雞。
老母雞由於滋補效果好，一般要燉比較長時間，雞肉都燉爛了。而椰子煲雞的口感特點是比較的脆嫩、清甜，嫩雞燉湯一般只需要20-30分鐘，還有很好的清熱滋陰功效。所以用嫩雞搭配椰肉、椰汁來煲湯更好。
嫩椰子和老椰子各有優點，建議按照自己的喜好進行選擇。
嫩椰子：嫩椰子的椰衣是青綠色的，椰殼是淡黃色的，有點軟，比老椰子更容易打開。而椰肉是果凍狀的，比較軟、少，裏面的椰汁較多而且很清甜。
老椰子：老椰子的椰衣是暗棕色，椰子殼是咖啡色的，比較堅硬，難打開。而椰肉比較脆硬，且比較厚，裏面的椰汁相對少一些，比較濃甜，不太清爽。
