椰子形似西瓜,果內有一個貯存椰漿的空腔,成熟時,其內貯有椰汁,有極好的清涼解渴作用。椰肉芳香滑脆,椰汁清涼甘甜,營養豐富,老少皆宜。那麼椰子該如何挑選呢?
椰子都有一個比較堅硬的外皮,嫩的椰子皮青且薄,而老椰子皮色比較灰暗。
用手搖一搖,如果水的聲音比較響,一般汁液多,聲音悶則是肉多。
椰子肉多的椰子大多手感較重,而汁液多的椰子手感較輕。
容易提供熱量、卻不易被轉變成脂肪囤積,非常有助於減肥。
椰子營養豐富,能夠有效地補充人體的營養成分,提高機體的抗病能力。
經常飲用椰汁,能補充細胞內液,擴充血容量,滋潤皮膚,具有駐顏美容作用。
椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質,其成分與細胞內液相似,可糾正脫水和電解質紊亂,達到利尿消腫之效。
椰子肉含有蛋白質和碳水化合物;椰子油中含有糖分、維生素B1、維生素B2以及維生素C等;而椰子汁的營養成分更高,含有果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素B、維生素C 、鈣、磷、鐵營養元素和礦物質。