新鮮椰子肉不僅僅是可以喝汁，其實椰子的用途有很多，喝完汁可以裝飾，椰子肉可以拿來吃。那麼買的新鮮椰子怎麼打開呢？
1、清楚椰子的頭部(開花部分)和尾部,然後用刀一點一點的切頭部,注意不要切得太快,邊切邊看,到切面有三角形時停止。
2、處理好殼邊上的碎屑,避免我們吃的時候吃到。再用刀背輕輕砸一下,殼就開了,這時候把殼拿出來,我們就能看到白白的果肉,再用吸管一插,就可以喝到椰汁兒了。
3、把水喝光之後,還想吃椰肉的話,就把椰子的開口部位多砸開一些,用刀子伸進椰子裏面,刀尖潛入椰肉,慢慢的劃椰肉,使椰肉成一些小方塊,之後用稍長點的不鏽鋼硬勺子反向插入椰肉稍用力推,椰肉就下來了。
1、如果是吃椰子肉,建議買老椰。首先是看外皮。外皮是椰子的保護傘,也正是這層外皮,才能保證椰子的味道和養分。所以在選擇椰子的時候,一定要選擇外皮碗中的椰子。
2、其次是聽水聲。取一個相中的椰子,放在耳邊搖一搖,仔細聽裏面有沒有水聲。如果聽到椰子水的響聲,則說明這隻椰子已經老了或者是存放時間長了,是無法品味出天然椰子的清香的。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破,搖起來聽不見水響聲的。
3、最後是掂重量。在選出幾個比較好的椰子之後,掂它們的重量,比較重的就是嫩一些的,水分更充足一些。
椰肉可榨油、生食、作菜,也可製成椰奶、椰蓉、椰絲、椰子醬罐頭和椰子糖、餅乾,椰子水可作清涼飲料,椰纖維可制毛刷、地毯、纜繩等,椰殼可製成各種工藝品、高級活性炭,樹幹可作建築材料,葉子可蓋屋頂或編織,椰子樹形優美,是熱帶地區綠化美化環境的優良樹種,椰子根可入藥,椰子水除飲用外,因含有生長物質,是組織培養的良好促進劑。
