平時買的新鮮椰子，倒出來的椰汁水是透明清澈的顏色，但去商場點的椰汁水確實乳白色的，這是爲什麼呢？這樣的椰汁水能喝嗎？是勾兌出來的嗎？
能喝。
椰子本身的口感比較淡，沒有什麼甜味，倒出來也是透明的液體，不過加工成飲料的商品爲了讓椰汁有更好的口感，並且看起來更加純正，常常會用椰果肉來榨汁再和原先的椰汁搭配在一起，而椰果肉本身就是好看的奶白色，這樣榨出來的椰汁自然也是一樣的顏色了，這是可以放心喝的。
不過對於一些口感過甜的椰汁飲料，很可能是多加了糖類添加劑，而添加劑吃多了也不利於身體健康，所以大家平時要注意哦，不要貪杯。
質量好的椰子果肉爲白色，而且裏面的椰子水也多是白色的，是一種類似於牛奶的存在，如果發現椰子的果肉已經發黃，而且裏面的椰子屬於略帶黃色，就說明這些葉子水已經壞了，是不能繼續飲用的，如果飲用這種壞了的椰子水會加重腸胃負擔，容易引發身體不適。
分辨椰子水壞沒壞，還可以聞它的味道，那些質量好沒有壞的椰子水，有自然的椰香還有一種淡淡的清甜味存在，但不會有酸腐味出現，而那些出現酸腐味的椰子水就是已經壞掉的椰子水是不能繼續食用的。
還可以看他的狀態，那些質量好沒有壞的新鮮椰子水是白色的液體裏面沒有塊狀物存在，而那些已經壞掉的椰子水顏色會變得比較暗，而且椰子水中有一些結塊物質存在，有時會出現明顯沉澱，這樣的椰子水已經變質不適合繼續食用。
椰子汁一般都是透明或乳白色，發黃的話還是最好別吃了。
鮮椰子汁分兩種，一種乳白色的，一種是純透明的；透明的椰子汁是椰子內部的原汁，也叫椰子水；而乳白色的椰子汁是由椰子的果肉榨汁得到的，兩者是不同。因此，果肉鮮榨的椰子汁是白色的，而椰子中部儲存的椰汁是透明的，兩種都屬於鮮椰汁，但榨取的方式不同。如果是發黃是因爲在不恰當的環境中放置了太長時間，導致其中的營養物質發生了變化，甚至滋生了細菌。所以纔會發黃，是不能喝的。
椰子上一般都會有三個小孔，這是椰子的罩門。其中最圓的那個孔是最柔軟的，可以用堅硬的物體輕易戳穿，然後插上吸管，就能夠喝到椰子汁了。
