吃了很多椰子之後，朋友今天告訴我，椰子裏面的椰子肉也是可以吃的，可以用來炒菜，煲湯，還能做甜品，那麼椰子肉炒什麼菜好吃呢？新鮮椰子肉可以生吃嗎？
椰子肉可以做成椰肉香腸炒年糕、西芹炒椰肉、苦瓜炒椰肉、八角絲瓜炒椰肉等都挺好吃的。
材料：椰肉50g，年糕150g，香腸50g，香菇20g，木耳20g，適量油、鹽、蔥、姜、蒜。
1、取出椰子裏面的椰肉，把木耳和香菇泡發、洗淨備用。
2、將木耳、香菇、香腸、年糕切片，把年糕加熱泡軟。
3、鍋中打入適量的油，下姜、香菇和香腸翻炒5分鐘左右。
4、炒變色後，放入木耳和椰肉入鍋繼續翻炒，放鹽調味。
5、另起油鍋，倒油，下蒜末和年糕翻炒一會。
6、把之前炒好的椰肉倒入，翻炒均勻，盛出撒上蒜花即可食用。
材料：西芹200g，椰肉150g，蒜、辣椒，適量澱粉、鹽、雞精。
1、把椰肉從椰子中取出，洗淨，切薄片。
2、西芹去莖，洗淨，斜切薄片，把蒜和辣椒切片。
3、炒鍋內放少量油，把蒜和辣椒放入爆香。
4、然後把西芹和椰肉放入，一起翻炒5分鐘。
5、加入少量食鹽和雞精調味，翻炒入味。
6、加入水澱粉，繼續炒一分鐘即可出鍋食用。
新鮮椰子肉可以生吃的。
椰子肉即椰子的胚乳，椰肉中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質等營養成分，一般新鮮椰子的椰肉會比較嫩軟，可用鋼勺挖出直接食用，新鮮椰子肉是可以生吃的。
椰子肉可以做成椰子凍、杏仁椰子西米露、椰子糕、椰子糖水等甜品
材料：椰子一個、瓊脂10g，牛奶100ml，糖60g。
1、把椰子的椰汁倒出，取出椰肉。
2、將椰汁、椰肉、牛奶和糖一起放入料理機打成漿。
3、瓊脂用水泡軟，然後用小火把水煮開融化瓊脂。
4、在煮開的瓊脂中慢慢倒入椰漿，拌勻。
5、然後把椰漿倒入磨具中，放入冰箱冷藏，2小時之後椰子凍就做成了。
材料：椰子肉80g，西米30g，杏仁15g，適量白糖。
1、在鍋中倒入適量清水，燒開。
2、把西米打入燒開的水中，蓋上鍋蓋，轉小火煮15分鐘左右。
3、然後倒入洗好的杏仁，煮20分鐘左右至熟透。
4、加入白糖，煮至完全融化。
5、最後把準備好的椰子肉倒入鍋中，攪拌均勻，煮沸即可。
椰子肉吃多了有一定壞處。
適量的吃一些椰子肉可以促進食慾，還能促進腸道排便，有健脾消食的功效，椰子肉吃多可能會導致腹痛、腹瀉等症狀；而且椰子肉中的糖分和碳水化合物含量比較高，吃多了易引起肥胖，建議椰子肉一次不要吃太多。
