很多人在吃雞肉之前都喜歡將雞肉醃製一下，那將雞腿肉醃製了一天一夜之後還能再繼續吃嗎？又是爲什麼大家在吃雞肉之前都喜歡先醃製一下呢？讓我們一起來看看吧。
看情況而定。
醃製了一天一夜的雞腿肉還能不能繼續吃的話主要看雞腿肉壞了沒有，如果是將雞腿肉直接暴露放置在室溫下醃製的話，遇到高溫天氣時，雞腿肉醃製時間一長就很容易滋生細菌壞掉，像這種情況的話是不建議再繼續食用的。同時像這種壞了的雞肉一般就會較難聞的異味。
如果要將雞肉醃製一天一夜的話，建議將其用保鮮膜封好，然後放入冰箱中冷藏醃製，這樣第二天就還能繼續吃了。
爲了更入味。
雞肉在烹飪之前先進行醃製是爲了使雞肉更加的入味，因爲雞肉熟了之後，其表面就會形成一層緻密的肉膜，這時候再去放調味料的話這些調味料並不能很好的進入到雞肉裏面，這樣做出來的雞肉味道就會比較淡。
因此人們一般在烹飪之前先對雞肉進行一下醃製，既能使得雞肉的口感更好，又能去除雞肉本身的腥味。
在清洗雞肉的時候可以往水裏面適量的加入一點醋，醋具有一定的軟化左右，這樣浸泡出來的雞肉就會比較嫩。
在醃製雞肉的時候可以往雞肉中加入適量的水澱粉，這樣就能夠保證做出來的雞肉嫩而不柴。
或者可以將醃製好的雞肉裹上一層蛋清，蛋清能吸附在雞肉的表面減少雞肉中水分的流失，從而保證雞肉的口感，同時還能增加雞肉的營養價值。
將醃製過頭的雞肉用流動的清水沖洗一下，或者是將雞肉放在清水中浸泡一會，這樣就能夠沖淡雞肉的鹹味。然後在正式炒雞肉的時候可以往鍋中加入適量的糖或者是醋，這樣能夠與雞肉的鹹味進行一下中和使得味道改善。
