大蒜是我們日常生活中很常見的一種食物，那熟大蒜食用之後能起到怎樣的功效與作用呢？在食用熟大蒜的時候又有沒有什麼需要注意的事項嗎？
大蒜中含有豐富的大蒜素成分，而這種大蒜素成分對許多細菌微生物成分都能起到較強的殺滅和抑制作用，經常食用能夠幫助維持腸道菌羣平衡，並且其抗菌能力還能起到一定預防食物中毒的作用。
經常適量的食用一點大蒜能夠起到控制膽固醇的作用，像那些膽固醇過高的人經常食用大蒜的話就能使膽固醇含量降低。大蒜中的有效成分能夠防止脂肪在血管中堆積，從而對心血管能起到較好的保護作用，這樣就能預防高血壓、動脈粥樣硬化等心血管疾病的發生。
大蒜大多時候都是被當做調味菜放在菜餚裏面，因爲大蒜屬於辛辣刺激的食物，食用之後能夠對味蕾造成一定刺激，這樣就能促進消化液的分泌，從而能起到開胃，增加食慾的作用，同時其也能幫助食物更好的消化。
對於那種過敏性體質人羣來說，經常食用一點大蒜還能有效的預防和減輕過敏症狀，特別是那種因爲換季溫度變化而造成的過敏現象，從而能夠緩解換季過敏所帶來的不適。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：陰虛內熱體質、肝臟不好、眼疾者少吃。
不宜同食：不宜與溫熱性食物一起食用。
