臘肉真空包裝常溫下能放多久 發黴的臘肉洗乾淨能吃嗎

製作好了的臘肉將其真空包裝直接放置在常溫下的話能夠放多長時間呢？臘肉有一點發黴了，將發黴的部位清洗乾淨的話還能再繼續吃嗎？

臘肉真空包裝常溫下能放多久

半年至一年左右。

製作好的臘肉真空裝好放置在常溫下的話，一般能夠保存半年至一年左右，且製作好的臘肉建議還是儘量在半年之內要食用完。因爲臘肉放置的時間越久，臘肉當中的水分蒸發的越就越多，臘肉吃起來口感也會越硬。另外臘肉放置的時間越久的話裏面的亞硝酸鹽含也會越高，這樣食用之後就會增加患消化道癌的機率。

發黴的臘肉洗乾淨能吃嗎

看情況而定。

如果臘肉是剛開始發黴，並且發黴的情況不嚴重的話，將其發黴部位切去、清洗乾淨並且高溫燙煮之後是可以再繼續食用的。

但如果臘肉發黴的情況比較嚴重，甚至是出現了腐爛或者是有較刺鼻的異味時，這種臘肉是不能再繼續食用的，否則會對健康造成一定的威脅。

臘肉表面有白點是發黴了嗎

不一定。

臘肉表面有白點並不能就此說明是臘肉已經發黴了，臘肉在製作之前需要先進行醃製，醃製好臘肉的含有許多鹽，後期存放的過程中這些鹽可能會變成白色晶體析出附在臘肉的表面。像這種情況的話，臘肉表面的白點就不是發黴。

但如果臘肉表面白點很多，並且還有長白毛的情況的話，就說明臘肉已經發黴了，並且這種發黴的臘肉聞起來還會有比較刺鼻的味道，像這種臘肉的話是不建議再繼續食用的。

臘肉吃之前怎麼處理

1.先準備一盆偏熱一點的水，將臘肉放入熱水中浸泡10分鐘左右。熱水能夠幫助溶解臘肉表面的油脂以及菸灰等物質。

2.然後再用鋼絲球刷洗臘肉的表面，如果是熏製而成的臘肉的話需要用鋼絲球將其表面的菸灰刷洗乾淨。

3.然後再將刷洗乾淨的臘肉放入淘米水當中浸泡一會，並對其進行清洗。

4.最後再用乾淨的清水將臘肉沖洗乾淨即可切片下鍋烹飪了。