灘羊是羊的一種，其肉質鮮美，並且沒有羶味，那灘羊爲什麼叫做灘羊呢？灘羊肉怎麼做才最好吃呢？讓我們一起來看看吧。
根據其放養習慣來定的。
灘羊生蠔在寧夏平原的鹽池，灘羊這一名字也是根據寧夏當地的放養習性來說，在寧夏語當中，灘就是野外的意思，在很早的時候，寧夏人就喜歡把這些羊趕到野外，任由它隨意生長，所以，灘羊也就流傳到了現在。
灘羊肉可以稱的上是羊肉中的極品，肉質相當細膩鮮美，並且不腥不羶，營養價值極高。
1.將灘羊浸泡一小時洗去其表面的血水；
2.然後將羊肉撈出放入冷水鍋中，加入適量生薑片、花椒一起煮開；
3.煮沸後轉小火慢燉，中途可以加入適量蘿蔔；
4.等羊肉燉到軟爛脫骨時加入適量的香菜和蒜苗，即可；
5.出鍋後再加入少許鹽調味，味道十分鮮美，並且肉質更加細嫩。
1.首先同樣相對羊肉進行浸泡以去除其表面血水；
2.將羊肉放入鍋中加冷水燒開焯水；
3.加生薑片、大蔥段、以及少許花椒一起燉至稍軟（電壓力鍋一般燉45分鐘左右）；
4.然後直接往鍋中加入生米一起熬粥；
5.熬好之後加鹽、生抽、大蒜葉、香菜等自己喜歡的調理即可；
1.將羊排剁成二寸長、五分寬大小的塊狀，用水洗淨。香菜、蔥洗淨切段；
2.鍋內倒入清水，放入羊肉燒開，撇去浮沫；
3.然後撈出羊肉換一鍋水，加入大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、薑片、料酒與羊肉一起文火慢燉汁羊肉熟爛脫骨；
4.將蔥末、蒜末、香菜、醬油、味精、胡椒粉、芝麻油、辣椒油等按比調成料汁；
5.羊肉燉熟之後出鍋前放入少許鹽，然後撈出裝盤，將煮好的羊肉直接蘸調料吃即可。
