雖然說火鍋的口味比較辣，但是很多人都還是喜歡在炎熱的夏天吃火鍋，但是有時候火鍋吃不完，那偶爾吃一次隔夜火鍋的話有沒有事？
一般沒多大影響。
雖然說隔夜火鍋中含有較多的嘌呤、細菌、亞硝酸鹽等對人體有害的物質，但如果只是偶爾吃一次的話，對於正常人羣來說，一般都能被身體給自動代謝掉，並不會對身體健康造成很大的影響。
但如果是經常食用的話，這些毒素物質就會積累在身體內，久而久之就會影響到人體的健康，所以建議最好不要經常食用隔夜的火鍋。
超過8小時就不建議吃了。
“隔夜菜”並不只是指放置了一夜的菜，一般放置超過8小時以上的菜都可以被稱之爲“隔夜菜”，如果放置時間過長的話，食物中就很有可能會滋生較多的有害物質。
所以如果中午的火鍋放到晚上超過8小時的話，也能被稱爲“隔夜菜”，雖然少量食用並不會對人體健康造成很大的影響，但如果長期食用的話就可能會不利於人體的健康，所以建議最好還是少吃或不吃。
不建議孕婦食用隔夜的火鍋。
雖然對於普通正常人來說，可能少量吃隔夜的火鍋並沒有很大的影響，但是孕婦的體質比較敏感，食用後很有可能會引起腹痛、腹瀉的症狀，從而會對胎兒的健康生長髮育造成不利的影響。
所以建議孕婦最好還是不要吃隔夜的火鍋，如果食用之後並沒有太大不適症狀的話，那麼也不需要太過於擔心，建議多喝水、注意休息來促進毒素物質的排出即可。
肉類可以少量食用。
如果是已經放在火鍋裏面煮過的菜，那麼對於一些富含硝酸鹽的綠葉蔬菜來說，經過一夜的放置之後，硝酸鹽會在細菌的作用下轉化成對人體有害的亞硝酸鹽，所以是不建議繼續食用的。
而對於一些肉類來說，在保存得當的情況下是可以繼續吃的，但建議最好是重新徹底煮熟後食用。
