秋天要來了,打算買些潤肺的百合回來煲湯吃,可是在煮湯的時候,搭配什麼食材煲什麼湯比較合適呢?
推薦百合蓮子湯。
百合是食性偏寒的食物,入肺經,有很好的養陰潤肺、清心安神的功效,秋天的秋燥之氣最容易傷肺,食用百合能起到良好的滋陰潤燥的效果,此外,初秋仍有夏的高溫,清熱解暑類食品不能一下子從餐桌上撤除,蓮子、芡實等食材對夏季煩熱失眠療效甚好,兩者搭配一起煲湯的話不僅營養美味,而且對自身也是十分有益的。
都可以。
幹百合和新鮮百合在成分上並沒有什麼差別,主要是一個水分多一個水分少,二者營養價值基本一致。除此外,新鮮百合食用方法多是炒着吃,口感清爽;而幹百合則是煮粥、煮甜湯較多,口感粉軟,但兩者都可以燉湯喝,看個人飲食習慣選擇即可。
建議20克爲宜。
百合雖然食用後對人體有滋補益身的效果,但因其食性偏寒,故不宜一次吃過多,而且煲湯的百合多用的是幹百合,建議一次煲湯放20克幹百合是比較合適的,如果燉湯時加了過多百合的話,其寒性對腸胃造成的刺激不適反而會降低人體對百合的利用價值,所以百合吃的時候不宜盲目過量。
百合的主要是食用鱗莖部分,而其鱗莖部分澱粉含量豐富,如果百合與高碳水食物如紅薯、土豆、板栗等食物一起煮的話,容易因爲脾胃消化負擔過重出現腹脹、腹痛等消化不良現象。
百合是寒性的食物,其寒涼的藥性對於心肺有熱象的人來說有一定緩解改善,但如果百合同時和食性寒涼的食物一起煮的話,容易使得脾胃受寒過重,出現腹痛發涼、腹瀉等腸胃不適表現。