煲白鴿湯放什麼配料比較適合 鴿子湯禁忌放什麼調料

今天早上去市場選了只白鴿子，打算晚上燉一鍋鴿子湯喝，可是這鴿子湯要放什麼配菜搭才比較合適呢？

煲白鴿湯放什麼配料比較適合

白鴿湯不僅能作爲食物，還有一定的保健藥用效果，《本草綱目》中記載“鴿羽色衆多，唯白色入藥”，其成分中含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質成分，食用後對年老體弱者、孕婦非常適合，因爲白鴿湯性平，所以可根據自身需求與香菇、板栗、紅棗、枸杞、黨蔘、黃芪、桂圓、山藥等食物、滋補藥材一起燉湯飲用。

鴿子湯禁忌放什麼調料

熱性食物

雖然鴿子肉是平性的食物，但是鴿子肉營養豐富，偏屬於滋補食物，吃多了會增加體內的燥熱之氣，如果還放溫熱燥性的食物，則可能會引起體內生火，影響身體的健康。

鞣酸、草酸食物

因爲鴿子湯中的蛋白質含量較高，蛋白含量約爲24.4%，如果蛋白質和鞣酸、草酸豐富的食物放一起，可能會生成草酸鹽沉澱，影響蛋白質的吸收，增加腸胃負擔，常見的草酸、鞣酸食物有菠菜、蘆筍、柿子、山楂等。

燉鴿子湯怎麼燉好吃又營養

1.準備鴿子1只、紅棗一把、枸杞2湯匙、幹香菇1小把、黨蔘、蔥、薑片適量，將鴿子剃毛處理後切成塊狀。

2.鍋內加水燒熱，倒入少量白酒，將鴿肉下鍋，煮至出血沫，然後撈出、洗淨，幹香菇泡發備用。

3.將香蔥打結，和薑片一起放到砂鍋中，再把鴿子肉塊倒進去，開火煮沸。

4.煮沸後將香菇、紅棗、黨蔘、枸杞下鍋，用中火燉90分鐘左右，出鍋前加少量鹽調味即可。

鴿子湯能天天喝嗎

不建議天天喝。

雖然鴿肉的蛋白質含量高，容易被人體消化，脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用，但是缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體每日必需的碳水化合物，只吃鴿肉，反而會導致其他蛋白質的缺乏，造成體質偏於亞健康狀態，因此鴿子湯不建議天天喝。