聽家人說晚上不能吃薑，這到底是爲什麼呢？又是爲什麼在吃薑之前又一定要將生薑片給去掉呢？讓我們一起來看看吧。
1.晚上是機體收斂陽氣的時候，而生薑屬於溫熱性食物，食用後具有發散陽氣的食物，因此晚上食用生薑有違背陰陽原理。
2.生薑食用後容易引起身體燥熱，晚上睡前吃太多會對睡眠造成影響。
3.生薑屬於刺激性食物，另外其中含有大量的揮發油，白天吃能夠增強脾胃功能，但晚上身體各器官應該處於休息狀態，這個時候吃薑會對脾胃造成刺激，對健康十分不利。
上午是一天中食用生薑的最佳時間，這樣能很好的生髮胃氣，同時還能促進機體血液循環，起到提神的作用。
生薑食用後能刺激唾液和胃酸的分泌，再加上生薑中含有許多揮發油物質，因此食用後能增加食慾起到開胃的作用，所以飯前適量吃一點生薑也是不錯的選擇。
注：但生薑屬於刺激性食物，因此要避開空腹狀態下食用。
不一定要去皮。
在吃生薑的時候是不一定要去皮的，生薑皮的營養價值也非常高，如果去皮吃營養價值就會有所降低，生薑皮具有很好的利尿消腫作用，另外生薑皮性寒，將其帶皮一起吃會沒那麼容易上火。
但如果是將生薑用於發散風寒、溫中止嘔等用途的話，則還是去掉皮比較好，這樣生薑的溫熱性能發揮的更好。
適量吃一點生薑能起到不錯的養生保健作用，但是每次在吃的時候一定要注意量，一般每次吃5-10g左右即可，適量吃一點能起到疏風解表、溫中散寒、開胃消食等作用，對身體十分有好處。但生薑屬於溫熱性食物，過多食用就會導致身體內熱增加，這樣就會有上火的可能。
