最近是栗子成熟的季節，特意從山上打了很多回來，但是一時間吃不完，擔心放壞了，那麼新鮮栗子冷凍還是冷藏呢？
建議冷藏。
因爲栗子屬於頑拗性種子，不耐乾燥和零度以下的低溫，而冰箱冷凍的溫度在零下十多度左右，溼度也很低，所以新鮮栗子不可以放冷凍保存。
但需注意的是，雖然冷藏的溫度在零上，但也屬於較爲低溫乾燥的環境，栗子體內的水分會不斷蒸發，要是不把這些溼氣及時排出的話，就會引起腐爛變質，所以每隔兩三天，就要把慄從冰箱取出，讓水分散發掉後再放回冰箱冷藏。
根據情況看。
雖然說食物在低溫環境下，可以延長保存時間，但冷藏的溫度並不具備殺菌消毒的作用，因此栗子在冷藏保存一年後是否能吃，需要根據具體的情況來看。
栗子如果還沒有出現發爛、發黴、變味等情況時，說明還沒有變質，可以嘗試食用，但如果有出現任何異常的情況，都不能再食用，以免對健康造成危害。
栗子如果只是果肉表皮變黑，但味道都什麼都沒有變化時，多半是由於其中的澱粉質與空氣接觸的時間過長，發生氧化所致，並不會影響食用。
但栗子在除了表皮變黑以外，還有出現變味現象時，則說明栗子已經變質了，因爲栗子只有在變質後，其中的營養物質纔會被微生物分解成低級產物，失去原有的品質及色、香、味。
因人而異。
栗子在壞了後，不僅會失去原有的營養價值和食用價值，還會代謝出對人體健康有害的物質，因此在食用後很容易引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀。
但由於每個人的體質都不同，且食用量也會對結果造成影響，因此會出現什麼反應，也是完全因人而異的。
