大閘蟹是秋天十分受歡迎的一種美食，不少人很喜歡裏面蟹黃的美味口感，可是大閘蟹也不是所有部位都能吃，那麼大閘蟹哪裏能吃哪裏不能吃呢？
大閘蟹肉質細嫩、味道鮮美，同時營養也十分豐富，吃的時候除了吃裏面的蟹黃蟹膏外，大閘蟹的蟹肉、蟹腿、蟹鉗也是能吃的。
除了上述能吃的，大閘蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸部位由於都帶有大量的細菌和病毒，食用後極有可能會不利於胃腸健康，甚至引起腹痛、腹瀉等胃腸不適反應，所以在吃大閘蟹的時候要把這些部位去除掉。
1.準備一把舊牙刷，把大閘蟹放到水中浸泡10分鐘左右，水量要沒過大閘蟹，等大閘蟹反應稍遲鈍後再刷洗。
2.一隻手掐住大閘蟹蓋，另一隻手用刷子依次將蟹蓋、蟹嘴、蟹腿、以及蟹鉗這些較髒部位刷洗乾淨。
3.然後打開大閘蟹肚子，從中間開始由裏向外把大閘蟹內部的排泄物擠出，然後再用清水沖洗浸泡10分鐘。
4.用繩子把大閘蟹捆住，蟹肚朝上後就可以放入鍋中烹飪了，大閘蟹熟了後把內部不能吃的內臟剔除掉即可。
根據大閘蟹大小而定。
大小不同的大閘蟹其蒸熟的時間也是有長有短的，所以不能用恆定時間標準來蒸，否則可能存在大些的大閘蟹蒸不熟，小些的大閘蟹蒸太久肉質變老變柴的情況。
一般建議3兩以下的大閘蟹蒸鍋燒開後繼續蒸10分鐘左右，3-4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右，根據大閘蟹的重量每增加1兩，蒸的時間延長2分鐘左右。
建議一次吃一隻即可。
大閘蟹比普通螃蟹要大很多，因此其中的蛋白質、脂肪等營養也要更豐富，若是過量食用，人體不能及時將其消化的話，就可能會有腹脹、腹痛等腸胃不適現象，加上大閘蟹是寒性的食物，吃多了會增加體內的寒涼之氣，因此健康體質的人羣平時一次吃1只大閘蟹，一天吃1-2次就夠了。
