蒸饅頭是一個很多人都會的食物，但是製作出好吃的饅頭是一個技術活，那麼蒸饅頭偶爾會有死麪是怎麼回事呢？
蒸饅頭偶爾會有死麪是怎麼回事
導致蒸饅頭偶爾出現死麪的現象的因素比較多，從食材麪粉、輔料的使用到食物製作加工的過程，以及在製作過程中的手法等都是有可能會導致饅頭出現死麪的情況的。
從食材方面來說，採用了高筋麪粉、品質不加的麪粉都是有可能會導致死麪的出現，在使用食材製作饅頭的時候，最好是採用中筋麪粉，選擇的麪粉顏色要純白、乾燥並且不結塊的麪粉纔可以。
從加工製作方面來說，一個是揉麪，一定要充分的將麪糰揉搓融合，這樣麪粉纔會比較勁道鞣酸；
第二個是醒面，若是醒面程度低的話，饅頭蒸製出來會比較死，而若是醒面程度太多的話，膨脹過度也可能會出現，所以需要掌握好醒面程度；
第三則是外界因素，例如在蒸制完之後立馬開蓋、蒸制的時間過長、蒸制的氣壓過高或者過低，這都是有可能會導致饅頭偶爾出現死麪的因素。
死麪饅頭怎麼處理
饅頭蒸製出來發現是死麪的情況的話，是可以直接食用或者烹飪成其他的食物，雖然口感比較硬，但是其並沒有危害，所以死麪饅頭在這個角度來說，是不用處理的。
而且死麪饅頭在蒸制了之後，就已經沒有辦法再用其他的辦法來讓饅頭二次蓬鬆，所以若是不喜歡吃死麪饅頭的話，可以選擇丟棄或者廢物利用。
死麪饅頭怎麼弄好吃啊
死麪饅頭比較硬、口感不好，所以想要死麪饅頭比較好吃的話，可以利用這一特點，建議可以油煎，推薦以下的方法：
食材：死麪饅頭、食用油、鹽。
做法：
1.準備乾淨的菜板和菜刀，將死麪饅頭切成0.5-1釐米厚度的饅頭片。
2.然後將饅頭片的表面粘上適量的水。
3.準備平底鍋，在平底鍋內放入適量的油，將饅頭片放入平底鍋小火慢煎。
4.煎至兩面金黃出鍋，撒上適量的鹽即可食用。
蒸饅頭怎麼做鬆軟好吃
食材：中筋麪粉200g、清水100g、酵母3g、白糖10g。
做法：
1.將酵母加入到水中，白糖也加入倒水中攪拌均勻至溶化，注意白糖可以加速酵母發麪。
2.將麪粉用篩子篩一下，讓麪粉更加細膩。
3.將麪粉放入一個碗中，加入酵母糖水混合液，直接倒入麪粉中。
4.開始搓揉，搓揉至麪粉融合在一起，然後加入適量的油，繼續搓揉。
5.一定要充分搓揉麪團，直至成爲光滑的麪糰。
6.然後放入溫暖的環境下發酵一個小時。
7.就可以將麪糰揉捏成自己想要的樣子上鍋蒸了，中火蒸饅頭20分鐘左右即可。
