我媽今天在家蒸饅頭，饅頭蒸好之後還等了一段時間纔將饅頭打開，那麼蒸饅頭關火之後什麼時候打開好？爲什麼饅頭蒸好後不能馬上打開？
蒸饅頭關火之後什麼時候打開好
建議再等10分鐘左右再打開鍋蓋。
一般情況下饅頭在蒸好之後是不建議馬上打開鍋蓋的，因爲饅頭蒸好之後還需要一定量的蒸氣來將饅頭蒸熟，這樣會使饅頭髮酵的更好，並且還可以在很大程度上避免饅頭蒸不熟的情況，所以饅頭蒸好之後建議再等10分鐘左右之後再打開鍋蓋。
爲什麼饅頭蒸好之後不能馬上打開
避免不熟的情況發生。
饅頭在蒸的時候一般會受力不均勻，受力不均勻之後就有可能出現不熟的情況，這時候多燜一段時間，可以藉助饅頭蒸時發出的蒸汽，然後將饅頭蒸熟，避免出現饅頭因爲受力不均勻而導致的半生不熟的現象。
饅頭一般蒸多久能熟
一般建議蒸20-30分鐘左右即可。
饅頭主要是由麪粉發酵製成的，一般是比較容易被蒸熟的，只需要蒸20-30分鐘左右即可將饅頭蒸熟，但由於不同人製作的饅頭大小以及數量不一樣，因此蒸饅頭所需要的時間也不一樣，主要需要根據具體情況而定。
爲什麼蒸的饅頭會裂開
主要有以下幾種原因：
1、蒸饅頭時裂開了可能是泡打粉或者酵母放多了，導致了麪粉發酵過頭，出現了裂開的現象。
2、蒸饅頭時對火候的掌握也是很重要的，火太大會使水蒸氣過猛，導致饅頭在蒸制的過程中開裂。
3、和麪麪糰太硬，那麼也是會導致麪糰變乾的，然後導致蒸出來的饅頭變幹、出現開裂的情況。
蒸饅頭一直要用大火嗎
不是的。
蒸饅頭時對火候的掌握是非常重要的，如果火候不正確，那麼就容易導致饅頭表面疙疙瘩瘩的，影響饅頭的口感，所以蒸饅頭的時候，最開始可以使用大火，將饅頭蒸透，然後再轉小火蒸，這樣蒸出來的饅頭一般比較柔軟香甜。
