做了一道家燒冬瓜，吃起來味道發酸，倒掉又覺得有點可惜，冬瓜有酸味怎麼回事？冬瓜有酸味還可以吃嗎？
冬瓜炒出來有酸味的原因可能是冬瓜去瓤不乾淨，瓤經過高溫後可能會變酸，還有一種原因就是在炒冬瓜時還沒熟就放鹽。
主要的原因就是冬瓜含有各種氨基酸，冬瓜還沒熟時，遇鹽加熱就會分解變酸，所以在炒冬瓜的過程中，等冬瓜熟後再放入鹽，這樣炒熟的冬瓜就不會發酸了。
視情況而定。
如果是正常的冬瓜，在炒熟後帶了點酸味是可以吃的，相對來說口感還是沒那麼好。
如果是生冬瓜有有酸味，說明冬瓜已經腐爛了，則不可以吃了，以免吃壞肚子。
冬瓜含有豐富的膳食纖維素，進入體內能夠加速胃腸道的蠕動功能，潤腸通便，有助於改善大便乾燥以及排便困難的症狀。
此外，冬瓜味甘性寒，夏天多吃冬瓜還可以清熱解暑。
冬瓜皮性味甘涼微寒，利尿消腫，可以幫助改善水鈉瀦留所引起的身體水腫的症狀。
冬瓜還含有總氨酸和葫蘆素，對昇汞引起的腎損傷有保護作用，對於緩解腎臟病、肝臟病和心臟病有一定的功效。
冬瓜中含有丙醇二酸，可以改善血脂粘稠的狀態，把血液當中的甘油三酯和膽固醇含量降低，防止體內脂肪堆積，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、高脂血症有一定的功效。
因爲冬瓜含有膳食纖維，還能夠吸水膨脹，避免過多食物的攝入，還具有減肥瘦身的作用。
冬瓜可以和芹菜一起吃。
冬瓜和芹菜的營養十分豐富，且兩種食物的營養價值不衝突，冬瓜具有利尿化痰、清熱去火的功效，而芹菜有降壓的作用。
