大家都知道柚子一般在十月份成熟，秋幹物躁時，吃柚子具有止咳化痰功效，不僅柚子肉能吃，柚子皮也可以製作成美食，那麼柚子剝皮後怎麼保存？柚子皮怎麼醃製好吃？
1、可將剝皮了的柚子覆蓋一層保鮮膜，這樣能緩解柚子水分的流失，有一定的保鮮作用。
2、將剝開皮的柚子，裝入袋中，封好袋口放入冰箱。但一定是封閉好再放入冰箱，否則柚子是怕水的，直接放冰箱只會加速腐爛。溫度調在5-10度左右，這樣可以保存2天左右。
3、在剝皮的時候注意柚子皮的完整度，可以將剝開的柚子再次放入柚子皮裏保存。
4、在剝柚子時，不要把柚子上的白色物質剝乾淨，這樣可以儲存的稍微久一點。
1、把柚子皮外面的全部青色表皮削去，青色部位有點味苦，只要黃色部分，然後把剩下的全部柚子皮橫着切成薄薄的一小條。
2、將切好的柚子皮放在開水中煮一下，然後放在涼水中浸一兩天，其間要換一兩次水，換水時注意要先擠掉皮的水份，再放進新水中，這樣可以去掉少許苦味。
3、然後把皮擠去水，稍微晾一下，備用。
4、煮些白糖，煮成水一樣後，放皮進去一起煮會即可，這樣就醃製成糖漬柚子皮了。
柚子富含維生素c，豬肝中富含銅、鐵、鋅等成分。這些金屬離子一旦與維生素c相遇，就會加速金屬離子的氧化而破壞原本的營養價值。故食豬肝後，不宜再食柚子。
柚子中含有鉀元素，具有降壓的效果，而如果和降壓藥一起吃，將相當於加大了藥量，使血壓驟降，出現低血壓症狀。輕則引起頭暈、乏力、心慌等症狀，嚴重時會誘發心肌梗死、心絞痛或腦卒中。
如果在服用降脂藥期間同時食用大量柚子或柚子汁，可使藥物在體內蓄積，增大橫紋肌溶解和肝損傷等不良反應的風險，甚至引起急性腎衰竭。
柚子要挑選個大的，一般個大的會成熟得更好。
柚子要選擇表皮顏色比較均勻的，發青發綠的柚子一般還不太成熟。
成熟的柚子表皮摸上去較爲光滑細膩。還可以用手按一按柚子，如果不易按壓感覺很硬實的，說明皮薄且果肉飽滿。
兩個外形同樣大小的柚子，用手掂一掂，分量重的則果肉較爲飽滿，水分充足。
