鵝蛋是近些年在市面上漸漸走紅的蛋類食物，很多人在吃膩了雞蛋之後，尋求新的蛋類替代品，於是，鵝蛋成爲了餐桌上的寵兒。
吃鵝蛋不會發胖。
鵝蛋的營養價值高，每天吃鵝蛋能快速爲身體補充能量，一般來說一天吃一個鵝蛋就夠了，任何食物吃得過多對身體都是不好的，而且鵝蛋吃得過多還會造成膽固醇升高。
鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，而且還是完全蛋白質，易於人體消化吸收。經常吃鵝蛋可以改善體質，吃鵝蛋體重上升是機體改良的表現，不是脂肪在堆積。
減肥期是可以吃鵝蛋的，減肥期吃鵝蛋可以幫助身體補充能量，因爲鵝蛋中蛋白質含量豐富，所以吃完鵝蛋後會有一種飽腹感，減肥期間吃鵝蛋能夠幫助抑制飢餓感。
鵝蛋是滋補人體陽氣的食物所以不能和一些寒性的食物和海鮮一起吃。比如山竹，柿子，還有螃蟹等食物一起食用。
