香菇是我們日常生活中十分常見的一種菌類，作爲四大山珍之一，有着植物皇后的美稱，是一種十分健康的藥膳。它的營養價值十分的高，很受人們的喜愛。那麼香菇的功效與作用禁忌大家知道嗎？一起來看看吧。
香菇的功效與作用
1.美容養顏
香菇中富含多種微量元素、維生素和核糖類物質，能夠促進血液循環和皮膚細胞新陳代謝，抑制黑色素生成，保持肌膚年輕紅潤不生皺紋。
2.預防感冒
香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒，這種小顆粒能刺激感冒病毒，使其形成一層厚壁。一旦形成厚壁，感冒病毒就會消失。
3.保肝防癌
香菇中含有一種活性物質——香菇多糖，它具有一定的抗癌作用，同時對一些病毒也有抵抗作用；另外，香菇中還含有雙鏈核糖核酸，它可以抑制癌細胞的分裂速度，所以在癌症初期或者癌症手術後每天堅持食用一定的量的香菇對控制癌細胞轉移有一定作用。
4.降脂降壓
香菇中含有核酸物質、香菇素、嘌呤能夠抑制體內膽固醇升高和肝臟中膽固醇的合成，減少血液中膽固醇含量，可以起到降血脂、降血壓、降低膽固醇的作用，從而改善和預防動脈硬化等病症。
5.減肥瘦身
香菇中的膳食纖維有助於增加腸道壁蠕動，幫助清除體內廢棄殘留物，縮短有害物質在體內停留時間，改善和預防便祕症狀。同時，它還能抑制脂肪吸收，對減肥很有幫助。
6.提高免疫力
每天吃點香菇可以增強我們的記憶免疫系統，預防人體的感冒。它裏面含有很多的蛋白質維生素、常吃香菇可以得到人體所需營養，還能增強我們的抗病能力。
香菇的禁忌
1.香菇不宜與鵪鶉肉、鵪鶉蛋同食，鵪鶉肉性味甘平，香菇性涼、味甘，二者同食，面部易生黑斑，同時也易長痔瘡。
2.香菇屬於“發物”，皮膚瘙癢的患者食用後易誘發皮膚瘙癢，所以皮膚瘙癢的病人最好少吃香菇。香菇，尤其是香菇腐乳。這一類食品屬於“芳香類發物”，患者食用後極易引發皮膚病、潰瘍口瘡，所以應該忌口。
通過對上文的介紹，相信大家對香菇的功效與作用禁忌已經有所瞭解了，希望今天分享的內容能夠幫助到大家。
