薺菜是人們最喜歡吃的一種野菜，據說薺菜早在古代年間有着天然之珍的稱號，人們食用薺菜以後能吸收豐富營養，也能增強身體抗病能力，但薺菜最好，在食用時卻有一些禁忌，下面我們就來具體瞭解薺菜的功效與作用禁忌。
薺菜的功效與作用
1.止血
薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間；還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。
2.健腦
因爲薺菜中含有很多的乙酰膽鹼物質，對大腦起到保護的作用，還可以提高大腦神經的興奮性，促進大腦細胞的活躍，所以食用薺菜可以增強大腦的能力，使人更加聰明。
3.清肝明目
薺菜不但能提高人體肝功能，還能修復受損的肝細胞並能防止肝火上亢，另外薺菜中含有的胡蘿蔔素和維生素a還能促進人體內視紫質合成能增強人類眼睛的感光能力，這種情況人類視力就會明顯提高，眼睛在黑暗環境中的適應能力會明顯增強，經常食用可以防止夜盲症發生。
4.防癌抗癌
薺菜的營養很豐富，可以補充身體所需，增加身體的買內衣裏，而且薺菜當中含有二硫酚硫酮，具有抗癌作用，而且薺菜中的維生素C可以抑制人體內致癌物質亞硝酸胺的生成，具有防癌抗癌的作用。
5.潤腸通便
薺菜是一種野菜，具有豐富的粗纖維，能夠促進腸道的蠕動，幫助消化，加快我們人體的代謝，可以通便，預防便祕的發生，而且薺菜可以抑制人體對脂肪的吸收，有一定減肥的功效。
6.降壓利尿
薺菜中含有膽鹼、雲香苷、黃酮素、谷甾等物質，它們可以起到很好的降壓效果，能夠清除血液中的膽固醇和甘油三脂，促進人體血液循環，所以薺菜降壓的作用。薺菜中還含有類似麥角鹼成分的物質，能崔進腸道平滑肌的收縮，具有很好的利尿效果。
薺菜的禁忌
1.薺菜具有收縮子宮的作用，建議少吃，特別是具有身孕或者哺乳期的媽媽，飲食會導致月經不調、流產。
2.禁止長時間烹調煮制，因爲薺菜中含有的一些營養成分和活性物質，會在高溫的作用下受到破壞產生流失，會讓薺菜營養價值明顯下降，而且會讓烹調好的薺菜失去它原有的色澤。
3.吃韭菜會過敏的吃薺菜要多加註意，因爲薺菜和韭菜一樣，都是傳統所說的“發物”，食用之後可出現皮膚髮熱、瘙癢、起團等不適反應。
4.薺菜還是一種寒性菜品，那些本身就是寒性體質的人羣，也不能吃薺菜，這也是薺菜最重要的食用禁忌。
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