核心功效：
清肺化痰、減肥瘦身、促進發育
簡介：
荸薺，莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可作爲水果，又可算作蔬菜，是大衆喜愛的時令之品。
荸薺的功效與作用
1、清肺化痰
荸薺是一種性質微寒的食材，人們用它煮水時還會搭配適量的冰糖，這樣會讓它清熱解毒，滋陰潤燥的功效更加出色，平時人們出現肺熱肺炎以及咳嗽痰多，等症狀時及時用荸薺煮水喝，就能清肺化痰消除肺部炎症，能讓人們的呼吸系統功 能恢復正常。
2、減肥瘦身
用荸薺煮水喝，既能享受美味又能吸收大量膳食纖維，它們進入人體以後可以吸水膨脹，促進腸胃蠕動，加快身體代謝，能降低人體內脂肪的數量並能減輕體重。清腸排毒潤腸通便，也是人們用荸薺煮水喝的一大功效，它能維持腸道益生菌平衡阻止垃圾在腸道中堆積，對人類腸炎與便祕都有明顯預防作用。
3、促進發育
荸薺煮水在日常生活中適合大部分人羣，當下正處於身體生長髮育期的青少年多用荸薺煮水喝對身體生長髮育還有極大好處。荸薺煮水能讓青少年的身體吸收豐富的微量元素和鈣，這些物質是骨骼發育的必備營養，而它還有的蛋白質和氨基酸等對青少年腦部發育也有良好的促進作用。
荸薺的禁忌
1、荸薺+芹菜
荸薺中特有的荸薺英成分，具有很好的降血壓功效。可是，如果再與芹菜這種降血壓食材一起服用，會大幅度降低血壓，這樣就過猶不及了。而且，對於低血壓、低血糖之人尤爲危害，建議與其他降血壓食材分開來食用。
2、荸薺+綠豆芽
荸薺本身就屬於寒性食物中較爲嚴重的一種，如果再和綠豆芽這樣的寒性食物一起同食，更加容易加重體內寒氣，引起腸胃不適，甚至腹瀉。小兒消化力弱、脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不僅要避免荸薺和寒涼食物同食，荸薺也要少吃甚至不吃。
荸薺的食用方法
1、直接食用
荸薺可以作爲水果直接食用，在吃的之前要清洗乾淨並去皮。
2、作爲湯品
可以試試荸薺雪梨湯，清熱潤肺，荸薺洗淨後去皮切塊，雪梨洗淨帶皮切塊，然後一起放入鍋裏，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鐘即可。
適宜人羣：
全身水腫、消化不良、咳嗽多痰者等。
禁忌人羣：
脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。
