現在很多人都知道芋頭杆也可以用來食用，芋頭杆的口感不似芋頭那麼的軟糯，而是帶有一定的脆感，因此受到不少朋友的喜歡，但是有的人吃了芋頭杆後，喉嚨像是針紮了一樣，不太舒服，想問下吃了芋頭杆喉嚨如刀割怎麼辦呢？
芋頭杆中含有一定量的皁角苷，如果說芋頭杆沒熟的話，吃了芋頭杆就有可能會出現喉嚨不適的情況，情況嚴重的就會出現喉嚨像針扎一樣，對於身體過敏的人來說，吃了芋頭杆表現出來的喉嚨不舒服的現象，屬於過敏。
芋頭杆中含有的皁角苷成分在高溫條件下，會失去活性，所以適當的喝點溫開水可以改善喉嚨的不適感，緩解一下身體的症狀。
芋頭中的皁角苷是一種可以溶劑於食醋中的物質，將食醋加水稀釋後喝下，可以有效的改善喉嚨的不適感。
如果說吃了芋頭杆後，喉嚨不適的情況一直沒有好轉的話，建議去醫院檢查一下，以免使喉嚨情況加重，出現咽喉炎等喉嚨疾病。
1.取適量的新鮮芋頭杆，將芋頭杆去皮，放在太陽底下曬乾。
2.然後再將芋頭幹切成小段，放入到乾淨、無水、無油的容器中，加入適量的食用鹽，一起醃製十天左右就可以取出食用。
注意：將芋頭杆醃製是爲了取出芋頭的澀味，改善芋頭杆的口感。
1.芋頭杆不宜生吃。芋頭杆中含有較多的皁角苷，對皮膚有較強的刺激性，而高溫加熱，熟透後可以使皁角苷失活，所以芋頭杆一定要吃熟的。
2.過敏人羣不宜吃芋頭杆。芋頭杆和芋頭一樣也屬於過敏性食物，所以過敏體質的人不建議食用芋頭杆，以免出現身體過敏的現象。
3.孕婦不宜吃芋頭杆。芋頭杆中含有較多的皁角苷成分，孕婦吃了皁角苷容易對孕婦產生刺激，從而危害胎兒的生長及發育。
