芋頭葉子杆就是天南星科植物芋的葉，一般在每年的7-8月開始採取，那芋頭葉子杆有什麼功效與作用呢？
芋頭葉子杆味辛、偏涼性，食用後可以降低人體內的熱氣，對人體來說具有清熱解毒的作用，因此對於一些因爲體內熱氣過盛而出現的口乾舌燥、口舌生瘡、咽喉腫痛等症狀來說，可以適量地食用一些芋頭葉子杆。
芋頭葉子杆中含有豐富的膳食纖維素，食用後可以促進腸胃的蠕動，幫助食物進行消化和吸收，而且其性質偏涼性，也能降低腸熱之氣，因此對於一些排便困難的人羣來說可以適當地服用一些芋頭葉子杆，可以起到潤腸通便的作用。
芋頭葉子杆味辛，對人體來說具有一定的收斂作用，因此對於一些自汗盜汗、出汗過多、腹瀉不止的人羣來說，可以在生活中適當地服用一些芋頭葉子杆，可以起到一定的止瀉、斂汗、消腫的作用。
芋頭葉子杆一般都是用來醃製成酸菜、醃菜食用，所以吃起來帶有一股酸酸的味道，食用後能夠對人體起到開胃消食的作用，對於一些食慾不振、胃口不好的人羣來說，可以適當地吃一些芋頭葉子杆。
1、炒着吃：將醃製好的芋頭葉子杆洗淨切碎，在鍋中下入少量的食用油，油熱後下入少許的蒜末，放入切好的芋頭葉子杆炒1-2分鐘左右，再根據個人口味加入適量的辣椒、鹽、雞精等炒勻即可。
1、適宜人羣：一般人羣均適宜。
2、禁忌人羣：無特殊禁忌人羣。
3、不宜同食：無特殊同食禁忌。
