據說每個吃貨都有段失敗的烘焙史！沒關係，蛋糕做不成，那就做發糕呀。無需烤箱，只要蒸一蒸，做法超簡單，味道也很不錯哦~
先來個最基礎的，材料簡單、步驟簡單，成功率高。滿滿都是小時候的味道！
食材：
粘米粉150g、糖40g、酵母粉2g、水160g
做法：
1.所有材料放入容器中，拌勻靜置醒發；
2.醒發至起泡後，略拌一下，倒入模具中；
3.倒至八分，再次靜置發酵至滿模；
4.鍋中燒水，水開後隔水蒸15分鐘即可。
提示：
沒模具可以用小碗，但碗壁要抹層油不易粘。
蒸前可以撒些芝麻、蔓越莓碎等做裝飾，添口感。
再來個最常見的，成功率100%，氣孔分佈均勻，蓬鬆營養，口感潤而不粘，Q彈有嚼勁！隨便拌一拌，發一發，蒸一蒸，三步搞定~
食材：
麪粉320g、白糖20g、紅糖80、雞蛋1個、酵母粉4g、泡打粉3g、水245g
做法：
1.酵母粉加45g溫水，拌勻靜置發酵；
2.紅、白糖加入200g熱水，攪拌至糖完全融化，待其溫度稍涼；
3.麪粉加泡打粉攪勻，倒入蛋液、酵母水、放涼後的糖水；
4.攪拌均勻至無明顯顆粒，倒入8寸模具，加蓋發酵至8分滿；
5.冷水上鍋等上汽後蒸30分鐘，關火悶5分鐘出爐。
提示：
泡打粉沒有，不加也行；溫水溫度儘量在38℃以下。
沒裝飾的紅糖發糕已經超級好吃了~
把棗子對半剪開去核碼在上面做裝飾，也可用蔓越莓、葡萄乾、枸杞等替換，隨你喜歡。
接着獻上高顏值的發糕，好看又好吃！
食材：
去皮去籽南瓜300g、麪粉260g、酵母粉3g、水60g、蔓越莓
做法：
1.南瓜隔水蒸熟，晾涼壓成泥和入麪粉；
2.加入酵母粉和適量水刮拌成麪糊，濃稠即可（不弄麪糰）；
3.模具壁抹層油，倒入麪糊，溫暖處發酵至兩倍大；
4.撒上蔓越莓，冷水上鍋大火燒開，轉小火蒸25分鐘，關火悶5分鐘出爐。
提示：
南瓜水分多的話，和麪的時候水量就要減少。
同樣的方法還可以做紫薯發糕，紫薯碾泥時可加些牛奶。
無色素無添加、純天然好味道的：
食材：
麪粉500g、菠菜125g、酵母粉2g、蔓越莓少許
做法：
1.菠菜洗淨切段榨汁，酵母粉加溫水化開；
2.菠菜汁倒入麪粉中，邊倒邊用筷子攪成絮狀，最後加入蔓越莓混合攪拌；
3.揉成麪糰，加蓋置於溫暖處發酵至2小時；
4.蒸籠水燒熱（不用燒開）關火，麪糰揉捏排氣擀平，入蒸籠餘溫醒十分鐘；
5.然後再開火，大火蒸25分鐘。
提示：
這款可做成無糖發糕，不加蔓越莓，純純的菠菜發糕，營養又好吃！
蔓越莓可用紅棗替換，不過是在蒸之前放於麪糰上。
