食醋的主要成分是醋酸，通常認爲食醋具有開胃消食的作用，那麼吃醋有什麼好處呢？
飲酒後喝些白醋能降低體內的酒精濃度，白醋中的其他營養成分有促進血液循環的作用，還能增強肝臟代謝能力和腎臟代謝能力，從而加速酒精代謝，使之排出體外。
年齡的增長容易在人臉上留下老年斑，皮膚彈性變差，面部皺紋增加，自由基是罪魁禍首。而攝入使用醋對自由基的破壞力有抑制作用，還能抑制自由基的生成，從而有效祛斑抗皺紋。此外，食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸等能促進血液循環，讓皮膚光潔有彈力。
由於白醋中的醋酸能促進脂肪代謝，有助於糖類和蛋白質代謝，所以食用白醋可以有效降低人體內的膽固醇水平和血脂水平，從而具有神奇的減肥功效。
在烹飪食物時加醋可以保護維生素C，促使孩子精力旺盛。維生素C是人體中不可或缺的一種營養物質，不僅可使人精力充沛、容光煥發，還可減少各種癌症的患病機率，抑止癌細胞的生長和繁殖。
食醋的主要成分是醋酸，通常認爲食醋具有開胃消食的作用，那麼吃醋有什麼好處呢？
人感到疲勞的時候，大腦會很直觀地對甜食產生需求，在攝入甜食時最好搭配食醋一起食用。當人經歷了激烈運動後，肌肉中的肌糖原會急速減少，進而讓人出現疲勞狀態，如果在攝入葡萄糖時搭配食醋，肌糖原能比單純補充葡萄糖更快恢復。運動員不妨在運動飲料中加入少量食醋，這樣不僅能夠促進葡萄糖的效率攝入，同時能夠改善單純喝醋的痛苦感，是一舉兩得的事情。
中國人講究“以形補形”，喝骨頭湯能夠補鈣的說法一直流傳於網絡，但實際上，直接熬煮的骨頭湯中含有的鈣質微乎其微。如果想要儘可能多地攝取一些鈣質，不妨在熬煮骨頭湯的時候加入一些食醋，食醋能夠幫助鈣質從骨骼中溶出。對於想要預防骨質疏鬆的人來說，不妨在烹飪帶骨的肉與魚時都放一些食醋，以促進鈣質溶出與攝取。
對於血壓高的人來說，控制鹽分攝入是控制血壓的重要手段之一。鹽分攝入過多不但會造成血壓的異常升高，同時還可能導致水分代謝惡化，出現水腫、身體痠痛無力等症狀。醋與食鹽是互補的調味料，在烹飪食材時適當加一些食醋，能夠避免人的大腦在食鹽不足時產生的需求感，比如做烤魚或者做涼拌菜時都可以適當放一些食醋，這樣就能少放一些醬油和食鹽，味道也能更加鮮美，促進人們的食慾。
