豆芽營養豐富，風味獨特，而且清香脆嫩適口，並有特殊的醫療保健功能。
主要食材：豆芽500克。
其他食材：豬大排1000克、乾貝100克、食鹽2茶匙、姜5克、白胡椒粉1茶匙、植物油3湯匙、水適量。
1.豆芽、肋排、乾貝清洗乾淨。
2.熱鍋放2湯匙植物油，加入薑片，煸炒肋排斷生。
3.肋排煸至肉身緊緻後衝入開水，大火燉煮至沸，撇去浮末。
4.轉入燉鍋，乾貝也放入鍋中。
5.鍋中放1湯匙植物油，煸香豆芽。
6.豆芽軟身後放入燉鍋，大火滾煮5分鐘，轉小火慢燉90分鐘，出鍋前放鹽和白胡椒粉調味，即可食用。
補鈣健體。
