怎麼補身體又防病呢？天天大魚大肉的顯然不行，冬天運動少，吃得多了消耗不了反而對心腦血管不利，而且中老年朋友很多腸胃不好，肉吃多了會消化不良。所以，咱們今天的主角就上場了，就是山藥！
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有降血壓、降血脂、安穩心神的功效。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，長期食用，也有防治糖尿病的功效。山藥作爲薯類，是非常好的高鉀低鈉的食物，也是糖尿病、高血壓、高血脂患者不可多得的美食。
山藥富含 18 種氨基酸和 10 餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用。李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷“之說。
元代脾胃專家李景說：“治皮膚乾燥以此物潤之。“李時珍寫到：“山藥能潤皮毛。“山藥對滋養皮膚，健美養顏有獨特療效。山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮痛的作用，可促進上皮生長、消炎和抑菌，能有效治療手足皸裂、魚鱗病等皮膚病。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
在中醫上，溼對應的內臟是脾；脾胃功能不好時，就容易生溼氣。而且，脾主運化，排溼需要能量，需要脾胃運化食物。脾胃功能強大，溼氣自然無處藏身。而山藥性平，適合絕大多數人。
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秋冬季節，不少人感覺口乾舌燥、聲啞乾咳、皮膚乾燥等，這是因爲這段時間最明顯的氣候特點“燥”，對肺部和喉嚨的傷害比較大。山藥含有皁甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等症狀。
清代名醫張錫純對山藥的應用可謂是物盡其才。他特別推崇山藥食療法，這一點在他的代表作《醫學衷中參西錄》中可以看到。
他更是善用山藥治療各種雜病，並在他的著作中，記錄了山藥能夠治療的病約佔內科疾病的百分之三十五，這足以證明山藥的醫用價值之廣泛。
這裏就說說食療，山藥如果搭配某些食物，不僅可以使山藥的營養翻倍，還能防病治病~具體怎麼搭配呢？
滋補脾胃甘味食物中，山藥屬首推，性溫，富含黏蛋白，能保持血管彈性，最重要的是，山藥還有潤肺止咳功能，嗓子難受的人絕對要多吃！
跟紅棗搭配，可強化健脾養胃的功效。紅棗和山藥搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜鹹皆宜，愛喝湯的人可以煮湯時多放點山藥和紅棗。
山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內食物，控制飯後血糖升高，還能助消化、降血糖。而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進人體胰島素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變，增強抗貧血抗癌能力。因此兩者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助於健脾養胃。
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山藥味甘，爲中醫“上品”之藥，除了具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精。凡腎虛之人，宜常食之。核桃則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用於腎虛腰痛、尿路結石等症。山藥搭配核桃食用，具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用。
中醫認爲，山藥味甘性平，歸脾、肺、腎經，可補脾養胃，生津益肺，補腎澀精，常用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴等症。而陳皮性溫，味辛、苦，入脾經、胃經、肺經，可理氣健脾，燥溼化痰，臨牀使用陳皮多治痰溼不化、胸膈滿悶、咳喘痰多、痰白粘稠。因此如果因爲感冒等原因造成咳嗽痰多，不妨搭配山藥、陳皮食用，有助緩解痰多咳嗽等症狀，更適用於在養肺的秋季食用。
如果不單獨吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。
用小米、山藥、枸杞來煮粥，內熱者及脾胃弱者很適合食用它。開胃又能養胃，具有健胃消食、清熱解渴和胃安眠的功效。
山藥和蓮子可以說是老年人的益腎法寶。山藥具有補脾養胃、補肺益腎、澀精止尿的功效，蓮子入心、脾、腎經，具有固精止瀉的作用，二者同時服用既可補脾，又可強腎。
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排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。常吃排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效。而且山藥含有皁成、粘液質，有潤滑，滋潤作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。所以，常吃山藥能健脾益胃，助消化，益肺止咳。
杏仁和山藥，自古就被認爲是能夠止咳潤肺、降氣清火的健康食品。山藥搭配杏仁食用效果更好，可補肺益腎。有時間的時候，爲家人煲些山藥杏仁粥，不僅能清泄燥邪，還能滋潤臟腑、補中益氣，幫助家人安然度過乾燥的秋天。
芝麻除了爲我們提供豐富的維生素E、B1外，它還是補鈣的“高手”，而和山藥一起搭配來吃，補鈣功效會更好。這是因爲，每 100 克白、黑芝麻含鈣量分別爲 620 毫克和 780 毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山藥則有促進鈣質吸收的作用。
山藥具有滋腎益精、養護肌膚、強健機體的功效，桂圓有補血安神、補養心脾、滋補強身的作用；將山藥與桂圓一同食用，可以固腎補精、滋補強身。
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山藥能夠益氣養陰、健脾養胃，豬肉可以補益肝腎、強筋壯骨；山藥燉排骨不僅美味可口，並且具有很好的益氣、養胃強身的功效。
黃酒具有舒筋活血、驅寒祛溼、抗衰老、延年益壽的作用；將山藥和黃酒一同煮食，可以滋腎活血、強身健體、延年益壽。
山藥具有健脾胃、助消化、強健機體之功效，紅豆具有止瀉、消腫、滋補強壯等功效；將山藥和紅豆搭配食用，可以起到健脾止瀉、消除水腫的作用。
芡實具有補中益氣、滋養強身、固腎澀精、健脾止瀉之功效，將山藥和芡實搭配食用，能夠起到非常好的補腎澀精、止瀉、強身健體的食療功效。
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山藥澱粉含量高，糖友不可一次吃過量的山藥，如果偏愛食山藥，那麼應適當減少主食的量；
在吃火鍋時，最好少吃山藥，否則容易上火；
男性患前列腺癌、女性患乳腺癌不宜食用山藥；
大便乾燥、便祕者最好少吃山藥。
沒想到，很多人沒當回事的山藥，竟然這麼厲害，快點試試吧，冬天吃尤其好！
