醋的功效與作用 醋的作用

醋，作爲一種全球通行的調味品，已有數千年的歷史。除了作爲調味品，它的養生功效也越來越被人們熟知，最會吃醋的人，身體最健康。我國是世界上穀物釀醋最早的國家，《周禮》中就有關於醋釀造的記載，春秋戰國時期就已有專門釀醋的作坊。

抑菌殺菌

醋具有很好的抑菌殺菌作用。病菌在酸性環境下不易生存，如流感病毒等常見的致病菌都能在酸性環境下被抑制或殺滅。

開胃健脾

醋能促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收、促進食慾。

控制血糖

經常吃醋可以緩解血糖的上升速度，特別是對糖尿病患者控制餐後血糖有較好的效果。在吃米飯、麪食等以碳水化合物爲主的食物時，可以在菜餚中加入適量醋。

有助減鹽

在烹飪時適量加入食醋，能有效減少鹽的攝入量。

醋，作爲一種全球通行的調味品，已有數千年的歷史。除了作爲調味品，它的養生功效也越來越被人們熟知，最會吃醋的人，身體最健康。我國是世界上穀物釀醋最早的國家，《周禮》中就有關於醋釀造的記載，春秋戰國時期就已有專門釀醋的作坊。

促進鈣吸收

在熬骨頭湯或燉魚時不妨加入一些食醋，它可以幫助骨頭中的鈣質溶出，增加鈣質的攝入。

養護血管

每天堅持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化碳，它能起到擴展血管、保證血液暢通的作用，從而控制血壓。