茄子是很常見的一種食物，它的做法多樣，味道好，營養豐富，具有很好的食用價值，深受人們的喜歡。那麼凍茄子還能吃嗎？
凍了的茄子不建議食用。
茄子的保藏溫度一般在8到10攝氏度，低於8度會出現冷害的情況，因此茄子經過冷藏或者低溫冷凍會出現冷害或者凍害，導致自身品質的影響，因此不建議食用。
茄子經過低溫凍害或者冷害，會出現支撐組織變形的情況，導致茄子發軟。
茄子凍住之後會發生液體析出，導致茄子腐爛變質，這種茄子不建議食用。
茄子本身內囊是白色的，而受到冷害之後會出現褐變的情況，導致茄子內部氧化變褐。
1、在冷凍過程中出現腐爛變質的茄子不能食用，腐爛的茄子中含有一些代謝毒素，食用不利於身體健康。
2、出現冷害褐變的茄子不建議食用，冷害的茄子一般是受凍之後組織變鬆，導致氧氣入侵，出現褐變的情況，褐變一般是變質的表現。
在茄子未變質的時候，吃了冷凍的茄子也不會出現什麼後果，有些抵抗力強的人食用也不會出現什麼後果。
褐變的茄子味道改變很嚴重，有發苦、發澀的情況，吃起來沒有茄子本身的味道，因此很影響食慾。
一些冷凍變質的茄子會出現變質的情況，被一些致病菌寄生，食用因此食用很有可能出現拉肚子的情況。
茄子是很常見的一種食物，它的做法多樣，味道好，營養豐富，具有很好的食用價值，深受人們的喜歡。那麼凍茄子還能吃嗎？
吃了冷凍的茄子需要立即停止使用，同時喝一些熱水，促進體內的茄子代謝，避免出現身體不適的情況。
出現了拉肚子的情況就需要食用一些止瀉的藥物了，一般這種情況導致的腹瀉都不是很嚴重，若是在不適的話，也可以去看醫生。
要用冰箱保存茄子的話，最好先將茄子焯水煮熟，然後晾乾水分或者擠幹水分，再用保鮮膜裝好之後放在冰箱中保存，下次吃的時候可以直接解凍炒食。
1、應該將茄子挑選一些，去除有壓傷或者蟲蛀的茄子。
2、然後用編織袋或者小竹籃將茄子裝好之後放在8到10度左右的室內。
3、保持乾燥、通風等，這樣可以保存較長的時間。
