番茄解凍放冰箱還能吃嗎 番茄冷凍保存有害嗎

番茄是生活中常見的一種食材，一些人買回來會用冷凍的方式來延長番茄的保存時間，那麼番茄解凍放冰箱還能吃嗎？

番茄解凍放冰箱還能吃嗎

沒有產生變質的可以吃。

番茄經過長時間的冷凍再解凍後，會變的比較蔫蔫的，這是因爲西紅柿的水分子結成的冰晶比原來的水分子要大，解凍會破壞番茄的細胞組織結構，因此解凍後的番茄會比較蔫兒。

解凍的番茄應該儘快食用，再放入冰箱，會使番茄的細胞組織破壞的更多，放久了可能會出現變質，在食用之前要注意觀察。

番茄冷凍凍保存有害嗎

沒有害。

冷凍只是將番茄原有的熱量排除，其中的水分子變成固態的冰晶，使番茄的生物活動變的緩慢，抑制微生物的生長過程而達到番茄保鮮的一個方法，整個過程中並不會產生有害物質。並且其中番茄豐富的多種維生素和番茄紅素等物質，在冷凍的情況下依然可以保存，並不會遭到損害。

番茄怎麼保存合適

1、冷藏保存：將番茄放入冰箱冷藏室可以保存大概10-15天，把番茄清洗乾淨，等表面晾乾後用保鮮袋裝好，以免番茄在冰箱內串味，再放進冰箱以2-4度的溫度冷藏，不能溫度過低，容易導致番茄受寒腐敗。

2、冷凍保存：將番茄冷凍保存，可以保存的時間較長，把番茄清洗乾淨，等表面晾乾後用食品袋裝起來放入冰箱的冷凍室，大概三個小時就可以把番茄凍結，需要食用時直接拿出來解凍即可。

番茄冷凍後怎麼吃

1、生吃：將冷凍的番茄拿出來放入溫水中化冰，不能使用熱水，容易將番茄燙熟，化冰過後直接生吃即可。

2、煮湯：將冷凍的番茄清洗乾淨，直接在上面劃上幾刀，放入燒開的水中煮，慢慢的番茄的味道就散發出來。

3、翻炒：炒菜不用將番茄全部融化，等達到半解凍狀態切成片，不會出現切的汁水肆意的情況。