今天買了幾個黃桃,打算自己做黃桃罐頭,上網查了菜譜發現還要加鹽,想問下黃桃罐頭爲什麼加鹽?黃桃爲什麼要用鹽水泡?
黃桃罐頭是一種甜度很高的食品,經過較長時間的貯藏,味道可能會有點發苦,若是加入適度的鹽,可以一定程度上避免這種情況的發生,同時還可以增加黃桃罐頭的甜度,使黃桃罐頭更加美味香甜。
一般在煮制黃桃罐頭之前會將黃桃切成塊浸泡在淡鹽水裏,能夠起到一定殺菌消毒的作用,且能夠去除果肉可能存在的農藥化學殘留,另外,鹽分有防腐的作用,具有“天然防腐劑”的稱號。
1、將黃桃沖洗乾淨,削皮脫核。
2、黃桃切成個人喜好的小塊。
4、將切好的黃桃塊放入鍋中,放入冰糖和適量的涼白開水,沒過黃桃即可。
5、開中火煮20分鐘,直至黃桃變軟即可。
6、玻璃瓶子清洗乾淨後,用開水燙下或放進微波爐殺菌消毒,控幹瓶子備用。
7、將煮好的黃桃放涼,裝瓶冷藏即可。
基本能保存3-6個月左右。
若是自己做的黃桃罐頭,在裝罐前殺菌消毒徹底,且密封效果做得好的話,不打開蓋的情況下保存時間會相對長些,甚至一年以內都不會變質。若是開蓋食用,常溫下請在一天內食用完,冰箱冷藏儘量不要超過三天。
今天買了幾個黃桃,打算自己做黃桃罐頭,上網查了菜譜發現還要加鹽,想問下黃桃罐頭爲什麼加鹽?黃桃爲什麼要用鹽水泡?
去除可能存在的農藥殘留。
現在農植物的施肥原料基本都是農藥化肥,其中不排除有不法商家濫用化肥,因此食用黃桃前,建議用鹽水浸泡10分鐘左右之後再吃,這樣相對安全健康些。