百合，別名菜百合、蒜腦薯。性微寒味甘，入肺、心經。很多人可能對於百合不太熟悉，那麼百合吃了有什麼好處呢？
百合入心經，性微寒，能清心除煩,寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。百合中還含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用。每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質量。
百合含秋水仙鹼等多種生物鹼，對免疫抑制劑環磷酰胺弓起的白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。食用百合有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的生長,緩解放療反應，如加薏米可提高抗癌能力。
百合含有豐富的秋水仙鹼，可用於痛風發作關節痛的輔助治療。秋水仙鹼不影響尿酸的排泄，而是通過抑制自細胞的活動及吞噬細胞的作用,減少尿酸形成的尿酸鹽沉積,起到迅速減輕炎症，有效止痛的作用，對痛風發作所致的急性關節炎症有輔助冶療作用。
百合鮮品富含黏液質，其具有潤燥清熱作用，中醫常用來治療肺燥或肺熱咳嗽等症。百合中含有果膠及磷脂類物質，服用後可保護胃黏膜，治療胃病。
百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容養顏作用。
用百合配以蓮子及桂圓肉水煎代茶服，對於神經衰弱引致的心煩失眠、精神不安等症很有幫助，具有補血寧神之效。
百合補肺潤肺，赤小豆健脾理溼，紅棗補血，薏米含抗癌成分，共煮成羹，作點心食用，有補肺益氣、健脾利溼之效。稍加白糖、桂花，可增食慾。各類癌腫虛症患者都可食用。
百合、粳米各適量小火煨煮，百合與粳米熟爛時，加糖適量食用，對老年人及久病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者極爲適宜。另外在百合粥內加入銀耳,有較強滋陰潤肺之功效;加入蓮子有養陰清心之功效;加入綠豆，可加強清心解毒之功效。
薏米、百合放入鍋內，加水適量，煮沸後微火煮1小時即成，早晚空腹食用。可適量加糖或蜂蜜調味，有清熱潤燥之功效，適用於面部扁平疣、痤瘡、雀斑、皮膚乾燥等。
百合具有滋陰潤肺、養心安神、滋養脾胃的功效。綠豆味甘、性涼，可清熱解毒、利小便、止消渴。百合與綠豆搭配同食，有清熱潤肺之功效。適合於治療咽喉幹灼、高熱難消等病症。正常人常食，也有助於養心、養脾、養胃。
1、百合最好不與豬肉同食。
2、百合性寒，脾胃虛寒、溼濁內阻者不宜多食。
