百合相信大家都非常的熟悉，不僅是代表吉慶祥和的食物，而且還是良好的食品配料，使用百合烹飪出的菜餚味道淡香清爽，實爲上好的清炒時蔬佳品。那麼幹百合怎麼泡發呢？
先將幹百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出後置於溫水中慢慢泡發即可。這種方法比較簡單，也是生活中最爲常見的泡發乾百合的方法之一。
將少許食用鹼倒入水中，攪拌至食用鹼完全溶化後再放入幹百合泡發。這樣不僅泡發速度較快，而且泡出的百合也比較耐看。
鮮品百合含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症。
幹百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
鮮品百合潔白嬌豔，富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益。
百合中含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
幹百合儘管屬於營養滋補的上上選，但並不是所有的人都適合食用百合，出現風寒咳嗽的人，中氣虛寒的人最好不要用百合。
