冬天吃火鍋是一道獨特的美食風景線，刺骨的冷風，冷空氣，在火鍋滾燙熱氣的薰染下也會變得不再可怕，一大羣人圍着桌子吃火鍋不僅可以驅走嚴寒，還可以交流感情，只是吃火鍋時吃的食物太雜了，那吃火鍋會胖嗎？
火鍋的熱量是比較高，經常吃，無規律的吃是會發胖的，吃火鍋一般持續的時間是非常長的，邊吃邊聊會在不知覺的進食很多食物，而且期間還會喝點飲料或者啤酒，來自於酒水的熱量再加上火鍋本身所具有的熱量，以及進食量的增大，吃火鍋稍不注意確實會讓人長胖。
火鍋很容易致人發胖主要來自三個方面，也就是火鍋最主要的熱量來源；一則是火鍋的湯底，湯底中含有油，糖等調料，熱量較高，二則是火鍋的涮料，吃火鍋時一定會少不了肉食，肥羊，肥牛，肉丸，魚丸，魚蝦蟹等等，一下進食這麼多易致人長肉的食物，不增重都很奇怪；最後一個會導致你長胖的因素就是火鍋的蘸料，芝麻醬，花生碎，蠔油等等熱量高，脂肪含量多，所以也會誘發長胖。
1、選擇鍋底，蘸料很重要；最好選在清湯鍋底，海鮮鍋或者鴛鴦鍋，不建議選擇一個全辣的鍋底，辣鍋底中壞脂肪多，選擇蘸料不宜過多，一勺芝麻醬加上醋、蔥花、蒜末和少量耗油即可。
2、食材，飲料要講究；食材和飲料的選擇間接的決定了這一頓火鍋的總熱量；肥羊肥牛要控制用量，配菜要多選菌類，東柔膚，土豆片，冬瓜片，蘿蔔片，綠葉菜都是不錯的選擇，各類肉丸，魚丸建議少選，飽和脂肪含量多。飲料建議不要選甜飲料，啤酒不宜超過兩瓶，酸奶，綠茶都是不錯的選擇。
3、進餐順序，按照菌類、葉菜、其他配菜、肉類的順序進餐，菌類先放可以提鮮，蔬菜等纖維素，營養密度大的健康食材下肚後，容易飽腹，最後吃肉，就很容易控制用量，蔬菜不宜最後放，會吸附油脂，保健價值會大打折扣。
吃完火鍋後讓身體快速消化食物是關鍵，進食太多高蛋白，高熱量，高纖維的食物在胃中，腸胃負擔大，不宜消化，很容易堆積引起形成脂肪，引起腸胃不適；建議在吃完火鍋一小時後吃上一些促消化，下火解毒的水果如獼猴桃，梨子，火龍果，柚子，石榴，橄欖，西瓜等；清茶，酸奶，白開水，健胃消食片等也是不錯的選擇。
冬天吃火鍋是一道獨特的美食風景線，刺骨的冷風，冷空氣，在火鍋滾燙熱氣的薰染下也會變得不再可怕，一大羣人圍着桌子吃火鍋不僅可以驅走嚴寒，還可以交流感情，只是吃火鍋時吃的食物太雜了，那吃火鍋會胖嗎？
火鍋雖然是美食，但是不宜人人皆吃，根據鍋底性質的不同，禁忌人羣也是不相同的，有口腔炎，腸胃炎，痔瘡等“熱體質”者不宜吃麻辣火鍋；對海鮮過敏，有痛風，糖尿病等則不宜吃海鮮火鍋；菌類火鍋則不宜痛風，慢性胃炎病人多食。
