減肥的基本原理：讓自己消耗大於攝入。
相對來說低熱量的水果作爲減肥餐的主力軍，備受減肥一族的青睞。但是，你真的會吃水果嗎？
要想減肥必須知道什麼是血糖指數（GI），其指參照食物（葡萄糖）攝入後血糖濃度的變化程度相比，含糖食物使血糖水平相對升高的相對能力。不能食物升高血糖的能力不一樣，而升高血糖能力越強，其刺激胰島素的能力就越強，而胰島素可以將多餘的糖轉化成脂肪，也就是說升糖指數越高，胰島素分泌越多，脂肪合成越多。
所以如果我們要減肥，儘量選擇低血糖指數的食物。
據研究，菠蘿、哈蜜瓜、木瓜、奇異果（獼猴桃）、香蕉、葡萄等水果的血糖指數較高，不宜在減肥期間多吃。
而像蘋果、檸檬、李子、櫻桃、柑橘類等血糖指數較低，是減肥族在搭配水果餐時的較佳選擇。
水果並非能量很低的食品！如果食用過多，其中的糖就會轉化爲脂肪而堆積，這和我們吃飯是一個道理。
例如吃半個中等大的西瓜（瓜瓤重約2公斤），便不知不覺攝入熱量680卡，約相當於三碗米飯。所以水果餐也是餐，也要注意攝入量才行啊！
研究顯示，在進餐前20分鐘至40分鐘吃一些水果，或飲用1至2杯果汁，就能起到減肥的作用。
粗纖維會使你有飽腹感，而果糖和葡萄糖可以被身體快速吸收進而減少對飯菜中糖分攝入的需求。但是，很多水果如柿子、山楂、菠蘿等都不能空腹吃。
爲了健康着想，餐前食用水果時，最好選擇酸性不太強、澀味不太濃的水果，如蘋果、梨、香蕉、西瓜等。
飯後吃水果基本起不到減肥的作用，因爲即使是水果也會作爲多餘糖分在身體中轉化爲脂肪儲存起來。但是，有一些水果含糖較少，卻有豐富的酶可以促進消化，例如菠蘿、獼猴桃、山楂等，可以在餐後一小時食用，促進消化。
最重要的一點，就是要避免把水果當飯吃的極端行爲。
減肥的基礎是健康，這就意味着我們不能強制改變身體對糖類脂肪蛋白質和維生素的不一樣的需求。只要消耗大於攝入，就自然而然的瘦下來了。
