糖尿病會造成胰島素分泌不足，引起蛋白質、脂肪、水和電解質等一系列代謝紊亂，以高血糖爲主要標誌。病人會出現“三多一少”的症狀，即多尿、多飲、多食、消瘦。
富含澱粉的食品如大米、白麪、薯類、豆類、穀類等，進入人體以後，主要分解爲碳水化合物，它雖是機體能量的主要來源，但因它們可直接轉化爲糖類，所以不能多吃。糖尿病患者還不能吃食糖(白糖、紅糖、葡萄糖、水果糖、麥芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)糖類製品(蜜餞、水果罐頭、各種含糖飲料、含糖糕點、果醬、果脯)。因爲這些食品可導致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干擾糖尿病的治療。
糖尿病患者應該禁食動物內臟、蛋黃、魚子、肥肉、魷魚、蝦、蟹黃等多脂類和高膽固醇食品,以免加重脂質代謝紊亂，發生高脂血症。
糖尿病患者會出現陰虛火旺、燥熱煩渴的症狀,而辛辣食品如辣椒、生薑、芥末、胡椒等屬於溫性食物，會加重燥熱的症狀。
酒性辛熱，可直接干擾機體的能量代謝，加重病情。在服用降糖藥的同時，如果飲酒，可使血糖驟降,誘發低血糖，影響治療。此外,乙醇可以加快降糖藥的代謝，影響藥物的療效。香菸中的菸鹼會刺激腎上腺髓質激素分泌，誘使血糖升高;吸菸可導致外周血管收縮，影響胰島素和其他降糖藥在血液中的運行和吸收。
糖尿病會造成胰島素分泌不足，引起蛋白質、脂肪、水和電解質等一系列代謝紊亂，以高血糖爲主要標誌。病人會出現“三多一少”的症狀，即多尿、多飲、多食、消瘦。
糖尿病人的體液多呈酸性。穀類、魚類、肉類等食物基本上不含有機酸或含量很低，口感上也不顯酸味,但在人體內徹底分解代謝後,主要留下氯、硫、磷等酸性物質，所以營養學上稱其爲酸性食物。而酸性體液對糖尿病不利，因此，糖尿病患者要少吃這類食品,多吃綠葉蔬菜，使體液呈弱鹼性,吃生菜對糖尿病就有較好的療效。
