乙肝患者的飲食對病情的恢復和發展具有很大的幫助，而不恰當的飲食則會損害肝臟，加重肝膽的負擔，導致病情的加重。因此，乙肝患者應該選擇正確的飲食方式，向有害的食物說“不”！
對於乙肝患者來說，飲食要恰當，不宜吃得過飽，更不能暴飲暴。有資料顯示，對於一些經常飽餐，特別是晚餐過飽且愛吃甜食及過鹹食物者，他們攝入的總熱量遠遠超過機體所需，這樣不只會讓肝臟負擔過重，還會成脂肪過剩、血脂升高、心腦血管硬化等後果。中期容易出現體型發胖，肝脂肪浸潤等後果，而到了晚期則容易出現肝硬化和患老年性癡呆，對健康是很不利的。如果乙肝患者常期飽餐，如還有習慣性便祕的，那麼是更容易誘發早期肝硬化，因爲患者體肉過剩的食物變成糞便後會在腸道中滯留時間過長，一些有害物質產生較多又不能及時排出，積累起來會被大腸重吸收，這樣會超過肝臟的解毒能力，從而促使肝臟從量變到質變進而硬變。而且過剩的毒物還可透過血腦屏障，損害中樞神經系統，當有肝功能不良時，就會成爲促發肝性昏迷、肝腦綜合徵的重要因素之一，所以乙肝患者飲食要適度。
一般來說，高脂肪食物裏面含有非常高的熱量，如果長期積累，會導致人血脂升高和身體肥胖，出現如脂肪肝等症狀，並且還會增加膽固醇，給肝臟造成負擔，影響正常的運轉。
因爲酒的主要成份爲乙醇，進入人體肝臟後則被轉化成乙醛，它對肝臟有直接的損害作用。會導致肝細胞變性、甚至出現壞死。這往往會讓本來就患有肝炎的肝臟病情加重，情況惡化，所以要謹慎喝酒。
甲魚，一般是被用來滋補身體，但對於乙肝患者，它卻未必適用。因爲乙肝患者的消化功能已經被削弱，而甲魚中恰恰含有非常豐富的優質蛋白，一時間難以吸收，會使食物難以被腸胃吸收，出現腹脹、嘔吐、噁心等症狀；嚴重時還會導致肝細胞壞死，使患者出現昏迷等情況。
乙肝患者的飲食對病情的恢復和發展具有很大的幫助，而不恰當的飲食則會損害肝臟，加重肝膽的負擔，導致病情的加重。因此，乙肝患者應該選擇正確的飲食方式，向有害的食物說“不”！
如果食用辛辣、刺激等食物，會促進胃酸的生成，而乙肝患者體內產生過多的胃酸時，則會出現讓其胃腸道粘膜出血、水腫和糜爛等的情況，直接導致乙肝患者病情的加重。
首先，因爲大蒜會分泌某種成分，加重對腸胃的刺激，導致消化功能受阻，出現重肝炎的乙肝患者會沒有食慾，並且有噁心、厭食等症狀。而且，大蒜還會促使血液中的紅細胞和血紅蛋白含量降低，會引起貧血和消化道功能障礙，這些都不利於肝炎的康復。
松花蛋，即使我們日常生活中的皮蛋。皮蛋裏面含有豐富的蛋白質元素，但當蛋白質元素在體內分解就會變爲大量的氨基酸。而乙肝患者如果大量攝入氨基酸，就會導致氨中毒和肝昏迷，情況嚴重者甚至會有死亡的現象。
建議乙肝患者在飲食上要注意以清淡食物爲主，平時多吃一些新鮮蔬菜，水果。食物要選擇一些富含優質蛋白質的，隨着病情好轉，可逐步增加蛋白質的攝入。而對於一些油膩煎炸等高脂肪食物以及辛辣食物則要避免。平時要多飲水，以補充體液，增強血液循環，促進新陳代謝，而且多喝水還可以促進腺體分泌，從而有利消化、吸收和廢物的排除，這樣可減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。乙肝患者要飲食平衡，不能暴飲暴食，當然也不能常飢餓，飢飽不均是會引起消化液分泌異常而導致肝臟功能的失調的，所以患者食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要攝入相應的比例，做到五味不偏，同時還要注意少飲酒以防加重病情。
